冰块不能直接放在红酒里，是因为冰块会溶化，稀释红酒的味道和口感，减少红酒入口的强度，不能品尝到红酒的最佳风味。如果想要给红酒降温，最好是整瓶红酒放在冰箱或冰桶中，可以让红酒达到最佳品尝温度。
在不同的温度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。优质葡萄酒中的精细花香在较低的温度下难以散发出来，而在较高的温度下则会快速消退。
大多数红葡萄酒的供应温度应在60F到68F（16C到20C）之间。这将温度设定在室温以下，这样葡萄酒就不会过度温热。
如果葡萄酒加入冰块，冰块传递的冷量会使葡萄酒迅速失去味道。当融化的冰加入葡萄酒进一步稀释香气时，味道变得更加夸张。这种稀释也会影响葡萄酒中的酸度和单宁，从而减少口感的强度。
这里有一些替代方法，可以在不使用冰块的情况下冷却红葡萄酒。
• 冰桶 - 将瓶子放入冰桶中大约十五分钟。
• 冰箱 - 将酒瓶放入冰箱15至30分钟。你想重振葡萄酒，而不是把它变成雪泥。
