独特的风土，久负盛名的葡萄园.比耶夫酒庄成立于1921年，目前平均生产35000百升葡萄酒，具有独特的普罗旺斯风土特征。
它拥有160名成员，拥有654公顷的葡萄园，属于aoc 普罗旺斯丘(Cotes-de-provence)(受控制的原产地名称)。
在该合作社生产的所有AOC 普罗旺斯丘(Cotes-de-provence)葡萄酒中，“cuvee des Coteaux”无疑最能代表Pierrefeu酿酒师的所有专业知识。
一点历史……
1921年，54名酿酒师创建了Pierrefeu合作社，共同购买了321公顷的土地。第二年，他们生产了第一款普罗旺斯葡萄酒。酒窖当时的容量是6000升。为了跟上合作社的发展，随着新成员的定期到来，1963年将建造第二座建筑，使容量达到28300百升。现在这个数字是8万升。
1978年，aoc(原产地名称controlee)取代了VDQS(优质葡萄酒)。这项法令对葡萄品种的种植实施了强制性措施。次级葡萄品种(佳丽酿、赤霞珠、梅洛、白玉霓)的比例必须为30%，主要葡萄品种(西拉、歌海娜、神索、慕合怀特、堤布宏(Tibouren))的比例必须为70%。
酒窖的几个数字
如今，葡萄园拥有650公顷的AOC葡萄酒和VT葡萄酒(佐餐葡萄酒)。合作社有160名成员，平均每年生产3.5万升普罗旺斯葡萄酒。生产主要是85%的桃红葡萄酒，然后是10%的红葡萄酒，最后是5%的少量白葡萄酒。
葡萄品种和风土
Pierrefeu葡萄园因其独特的风土条件而令人羡慕。它的葡萄酒在法国以外很有名。土壤是多样的，根系为植物提供营养，植物的芳香从土壤中散发出来。在平原上，粘土-石灰石土壤有利于茴香和野生大蒜的生长。这里的土壤很肥沃，由于地下水的流动，葡萄藤不会遭受干旱。在山坡上，百里香、迷迭香、野生茶、薰衣草和杜松生长在片岩土壤中。
这片芳香的土地滋养着葡萄园，并赋予Pierrefeu葡萄酒独特的味道。葡萄品种包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、佳丽酿(Carignan)和慕合怀特 (桃红和红)。对于白葡萄酒，有白玉霓和克莱雷(Clairette)。
意识到这一传统，酿酒师们尽最大努力保持葡萄酒的质量。他们特别注意桃红和红葡萄酒的葡萄品种歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、佳丽酿(Carignan)和慕合怀特，白葡萄酒的葡萄品种侯尔(Rolle)、白玉霓和克莱雷(Clairette)。这些高贵的葡萄品种、特殊的风土条件和Pierrefeu酿酒师的专业知识的结合，使得生产出“cuvee des coteaux”、“Chateau Beauvais”和“cuvee Prestige”等优质葡萄酒成为可能。
不同的葡萄品种:
歌海娜:它耐旱，产量很高。它生产单宁和酒精丰富的葡萄酒。
西拉:这是一种优质葡萄品种。它酿造出非常芳香和复杂的葡萄酒。
神索:它酿造出芳香而精致的葡萄酒和非常清澈的桃红。
佳丽酿:酿制出醇厚、色彩鲜艳、单宁丰富的葡萄酒。它通常用于红葡萄酒的酿造。
慕合怀特:它生产的葡萄酒质量很好，第一年单宁，但随着时间的推移会软化。
白玉霓:生产低酸葡萄酒。
克莱雷:它能酿造出醇厚的葡萄酒，并带来酸度。
侯尔:这是一种优质的葡萄品种，带有异国水果的香味。
