Hay Shed Hill葡萄园坐落在一个风景如画的地产上，它是为第一次世界大战归来的士兵建立的群体定居农场。这处被称为苏塞克斯谷(Sussex Vale)的房产最初是一个奶牛场。目前的宅基地经过了相当程度的翻修，仍然保留了许多原来的群体定居点的外观和感觉。
葡萄树在20世纪70年代初首次种植。在20世纪80年代末，葡萄园被莫里森（Morrison）家族收购，并建立了葡萄酒品牌Hay Shed Hill，其名称来自于当地对位于该地产上的干草棚的参考。其姐妹品牌Pitchfork是为了补充单一葡萄园的Hay Shed Hill品牌而开发的。在一系列所有权变更中，厂牌、葡萄酒风格和分销方式发生了多次变化，直到2006年底，目前的合作伙伴们回购了农场和品牌，并恢复了最初的概念，即以完整的品质生产葡萄酒，以表达该场所的品质。
