关于葡萄酒，你最看中什么？
天生的优雅气质？
复杂的香气味道？
五花八门的种类？
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选择葡萄酒最重要的理由一定有它强大的健康保健功能，这让我们对喝酒有了新的看法，原来喝酒也能喝出健康。
一颗颗葡萄，在经过几番“被折腾”之后，酿出来的酒里到底有什么？当然目前已鉴定出近千种成分不可能一一列举，但是这11个主要成分足可以证明它没白折腾。
水
水是基础，约占70%～90%。葡萄酒中的水，是葡萄根系从土壤中直接吸收的，是生物学上的纯净水，它是葡萄酒中其他物质的载体。
醇类
除乙醇（酒精）外，葡萄酒中含有少量的高级醇，如戊醇、异丁醇以及多元醇等，这些醇类大部分对人体有益。酒精是葡萄酒香气和风味物质的支撑物，它也使葡萄酒具有醇厚和结构感。
糖类
葡萄酒中所含的糖类能直接被人体吸收，成为人体能量的直接来源。甘油是酒精发酵的主要副产物，糖和甘油都可使葡萄酒具圆润和肥硕感。
有机酸
葡萄本身含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有益人体健康的元素，发酵过程中更增添了乳酸、琥珀酸和醋酸等。这些酸类是维持体内酸碱平衡的重要物质，同时也可以促进消化液的分泌，促进食欲，帮助食物消化吸收，有效调节神经中枢，舒筋活血。酸也影响葡萄酒的协调感和贮藏性。
氨基酸
人体必需的8种氨基酸在葡萄酒中都能找到，并且这8种氨基酸的含量与人体血液中的氨基酸含量和比例非常接近。因此，适量饮用红酒，可以补充机体所必需的氨基酸，维持代谢平衡。
维生素
葡萄酒含有多种维生素能帮助维持人体正常的生理机能。
矿物质
葡萄酒中含有丰富的矿物质。钙、钾、锰、锌等元素在促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化等方面发挥着重要作用。另外，葡萄酒中，还含有很多如酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质等，是构成葡萄酒其他主要风味的物质。
白藜芦醇
白黎芦醇，是一种天然的抗氧化剂，它具有延缓衰老，阻止低密度脂蛋白的氧化，防治心血管疾病，影响脂类及花生四烯酸代谢，抗血栓、抗炎、抗过敏等作用。可降低血液黏稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化，防治冠心病、缺血性心脏病和高血脂的作用，还有抑制肿瘤、治疗乳腺癌等疾病的作用。
单宁
单宁是一类多酚类物质，它影响着葡萄酒的结构感和成熟特性。单宁有加强人体细胞的抗氧化素活性，抑制细胞突变，阻止细胞癌变，抑制癌物质的活化等。
原花色素
原花色素是一种生物类黄酮，是有效的断链抗氧化剂，可以防止自由基被破坏，还能保护大脑与神经组织，因为它有跨越血脑屏障的独特能力，能改善血液循环，抑制癌症。它与胶原蛋白结合，助长细胞健全，使你拥有灵活的关节和年轻的皮肤等。
槲皮酮
槲皮酮为植物色素成分，是葡萄酒中的类黄酮物质之一，具有较强的抗氧化性，能抑制冠心病、动脉粥样硬化、消除自由基、抗癌和抗炎症的作用。此种物质拥有抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”，保护血管弹性使之畅通。它能够抵抗阳光辐射、化学反应，以及日常生活压力所造成化学损伤，并能够通过阻止胆固醇的吸收来预防心脏病等。
知道了葡萄酒的主要成分，它的保健功能似乎呼之欲出了。
◆ 镇静作用
在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度，对神经运动中枢进行调节，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使思维更为敏捷，判断更为准确，让人精神愉快。
◆ 助消化
葡萄酒有利于蛋白质的同化。单宁可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，调整结肠功能，葡萄酒含有的山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
◆ 利尿、杀菌作用
白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿、防治水肿。
◆ 防治心血管疾病
葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度，从而将血液中的胆固醇运入肝脏内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素，在动脉管壁中，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的降低管壁透性的组织氨，起到防止动脉硬化的作用。
◆ 抗衰老
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物，鞣酸，黄酮类物质，维生素C，维生素E，微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，具有抗老防病的作用。
◆ 预防癌症
葡萄酒中的多酚物质，特别是白藜芦醇，其抗癌功能很强，它可以防止正常细胞癌变，并抑制癌细胞的扩散，有效抑制与癌症相关的细胞活动，在癌症发生的起始、增进和扩展三个阶段，白藜芦醇都有防癌活性，并对这三个阶段进行全方面的抑制。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高，是预防癌症的佳品。
◆ 美容
红葡萄酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表。
◆ 减肥
虽然葡萄酒通过对口腔中味蕾的刺激，具有提高食欲的作用。但是，葡萄酒中含有丰富B族维生素，特别是能促进体内糖代谢的维生素B~1，以及能促进新陈代谢类黄酮和硫化物，所以葡萄酒能促进新陈代谢，消除因运动不足或过食而积累的赘肉。此外，葡萄酒还能预防因精神压力引起的过食反应，间接达到减肥的目的。
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无论，葡萄酒有多好，都一定要记得适量才好！
