我们都知道,葡萄酒的生产原料是葡萄,葡萄的种植一般成亩,成熟后葡萄出售价格也不是很高,但是为什么我们在购买葡萄酒的时候便宜的几十块钱,贵的更是达到上万,为什么葡萄酒这么贵?葡萄酒贵的原因有哪些呢?
1、土地成本
在众多影响葡萄酒价格的因素中,生产成本无疑是影响一款葡萄酒价格的决定性因素。土地成本怎样来计算呢?按照面积来说,如果你的葡萄酒庄园越小,生产的葡萄酒越少,分摊到每一瓶葡萄酒上的成本就越高。例如很多葡萄产区的土地成本和人力成本,澳洲酒比美国酒便宜,最主要的原因就在于土地成本便宜,智利酒性价比高就是在于智利属于发展中国家,人力成本相对便宜。
还有的原因也造成葡萄酒的价格是否高低,葡萄酒酿造工艺也会产生更多的生产成本,例如香槟酒的价格比很多葡萄酒都要贵也是有原因的,法国香槟产区出产的香槟酒要使用传统工艺,瓶内二次发酵,要经过转瓶,去渣,添液等一系列的工序,这么繁琐众多的工艺也导致为什么香槟酒的价格一般要高过同等档次的白葡萄酒。
2、机械化程度
机械化程度也是影响葡萄酒价格高低的重要因素。葡萄需要用人工种植和采摘,每天的成本高,除不发达国家,发达国家的人力成本更是高的惊人,葡萄成熟的时候,为了保证利用率,有些葡萄需要在夜间采摘,或者分批采摘,这样又大大提高了人工成本。反之,如果土地平坦开阔,可以利用机械化工作,在人力成本上就降低很多。
3、葡萄价格和产量
我们都知道产量与价格是相辅相成的,葡萄的产量高,那么葡萄酒的价格低,葡萄产量低,那么葡萄酒的价格就高,经计算一吨葡萄大概可以酿出600瓶标准葡萄酒,所以葡萄的产量是影响价格的又一重要因素。
4.酿造成本
任何事物都有本身的成本价值,葡萄酒从采摘到酿造再到封存的过程都需要花费过多的成本,其中购买和维护酿酒设备,尤其是橡木桶的使用,对于葡萄酒发酿造来说也十分重要。一只225L的法国橡木桶在人民币1000-6000左右,美国橡木桶相对便宜一点。木桶是木质品,年代久了会产生很多细菌,对于保存葡萄酒的口感来说也不是特别的完美,而且橡木桶的使用年限不长,经常需要更换。
5.包装成本
通常我们拿到手的葡萄酒都是已经可以直接饮用的葡萄酒,那么葡萄酒最后一步还需要包装经过较好的包装才能到我们手中,那么存在的包装费是不可少的。酒瓶、瓶塞、螺旋盖、玻璃塞,这些成本都要积到葡萄酒的成本中去。其中装葡萄酒的酒瓶、印刷的酒标以及外包装质量较好的6瓶装葡萄酒会有一个20元标准的木箱,都是需要成本的。
6. 风险因素
葡萄的晚收在葡萄成熟后,推迟采摘时间。这时候其实葡萄是已经成熟了的,成熟的葡萄要在枝头多挂2-3个月的时间,那么成熟的葡萄会自然脱落、鸟类与其它虫类的啄食等等一系列的潜在损失,或霉菌感染而损失大部分收成。因此晚收葡萄酒价格要贵。