“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，随着大家对葡萄酒营养价值的熟知，越来越多的人有了每天喝一杯小酒的习惯。一瓶750ML的酒打开后只喝一杯，怎么保存，才能延长这些开瓶的生命呢？
适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的，即有助于提升葡萄酒的风味，还能减弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶开启，与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟。开瓶的葡萄酒常用的保存方法有以下几种：
01 冷藏保存
将没有喝完的葡萄酒密封后立即放入冷藏环境，并且直立摆放。低温可以抑制微生物的活动、减缓葡萄酒变质的速度。不建议放入厨房的冰箱中，因为家用的厨房冰箱里面都或多或少有味道比较大的食物，会影响葡萄酒的香气和口感，不适合存放葡萄酒。
02 换小瓶
如果家中有小容量（如375ml）的酒瓶，可以先将其清洗干净，待瓶中水分风干后再将未喝完的酒倒入，最好是装满一小瓶，挤掉酒液与氧气的接触空间，减缓葡萄酒与氧气的反应速度。
里亚酒款
03 抽真空
抽真空酒塞在市面上很容易买到，有手动的也有电动的。真空泵可以将酒瓶中的氧气抽出，减少酒液与空气的接触，配套的瓶塞则是一种能隔绝空气且可以重复利用的特殊瓶塞，这样可以使葡萄酒存放更长时间。
04 不开瓶取酒器
如果你收藏了很多比较贵的酒，就可以奢侈一点，买一个“偷酒神器”。这种取酒器不需要取出软木塞，而是以一根细长且耐用的金属吸管插入软木塞中取出葡萄酒，葡萄酒会顺着吸管流入杯中，但氧气无法进入瓶内。取完酒后，橡木塞的弹性会使其恢复原样。这样可以使酒保持数月甚至数年。
即使是在保存状态良好的情况下，开瓶后的葡萄酒也不能保存太久。一般来说，一瓶酒体较轻的红葡萄酒开瓶后最多能够保存1-3天，而一款酒体适中或厚重的红葡萄酒最多可保存5天左右的时间。
