上周，Jade带大家走进尼姆（Costières de Nîmes）产区，介绍了这里的地理、历史以及风土，今天，继续跟随Jade的脚步，带你探索这片充满惊喜的葡萄园。
尼姆（Costières de Nîmes）产区独特的风土——罗纳河（Rhône）和杜朗斯河（Durance）带来的鹅卵石形成的罗纳河台地、强壮的罗纳河谷葡萄品种以及适宜的气候和密斯脱拉风，造就了这里多姿多彩的葡萄酒风格，有时宁静有时纷乱，既有果香又有辛香，有时野性有时甜美，又有花香又显丰富，总是令人惊讶。
尼姆（Costières de Nîmes）产区的葡萄酒主要为红葡萄酒（63%），也有少量的桃红葡萄酒（32%）和白葡萄酒（5%），无论是哪一种葡萄酒，都由至少两个葡萄品种调配。
尼姆产区的主要葡萄品种
01
红葡萄品种
歌海娜（Grenache）
南罗纳河谷产区主要的调配品种，有着丰厚迷人的深暗红色，香气丰富醉人。它的单宁随着陈年会不断柔化，出现可口的果香，以及灌木丛、香料、甚至是胡椒的气息……无一不在验证它的醇厚口感。采用歌海娜（Grenache）酿造的尼姆产区红葡萄酒酒香馥郁，充满黑醋栗和香料的丰富香气，酿造的尼姆产区桃红葡萄酒颜色较浅，口感丝滑，果香浓郁。
西拉（Syrah）
作为一个南方品种，它独具辛辣芬芳，充满紫罗兰的香气，在罗纳河谷葡萄酒中极其鲜明，风格独特而复杂，在调配时可以加深葡萄酒的颜色，丰富香气，增加架构。采用西拉（Syrah）酿造的尼姆产区红葡萄酒充满果香、花香以及香料的气息，而酿造的尼姆产区桃红葡萄酒亦是果味可人。
慕合怀特（Mourvèdre）
具有非常鲜明的个性，出产颜色深暗、酒体饱满、单宁紧致、结构坚实、余味悠长的葡萄酒。采用慕合怀特（Mourvèdre）酿造的尼姆产区红葡萄酒颜色深、酒体重、结构优异而又风姿绰约，在酿造尼姆产区桃红葡萄酒时能够增加清爽口感和香气。
尼姆（Costières de Nîmes）产区红葡萄酒的混酿使其具有极其浓郁的成熟果香、丝滑的单宁结构以及清爽的余味。在红葡萄酒和桃红葡萄酒当中，歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvèdre）必须至少占60%，辅以佳丽酿（Carignan）和神索（Cinsault）。酿造桃红葡萄酒时可以加入10%的白葡萄品种。
02
白葡萄品种
白歌海娜（Grenache blanc）
属于高活力品种，酿造的尼姆产区白葡萄酒酒体饱满、低酸度、口感柔和、余味悠长。
胡珊（Roussanne）
非常精致和雅致的品种，酿造的尼姆产区白葡萄酒优异、优雅，风格独特，口感复杂，具有浓郁的花香（金银花、鸢尾花）。
玛珊（Marsanne）
常与胡珊（Roussanne）搭档混酿，进行互补，酿造的尼姆产区白葡萄酒强劲、中酸，陈年之后出现明显的花香和榛子气息。
尼姆（Costières de Nîmes）产区的白葡萄酒果味十足，口感丰腴，采用白歌海娜（Grenache blanc）、胡珊（Roussanne）和玛珊（Marsanne）酿造，辅以布尔布朗克（Bourboulenc）Bourboulenc、克莱雷特（Clairette）、维尔蒙蒂诺（Vermentino）和维欧尼（Viognier）。最低酒精度：11.5%。
2016年，尼姆（Costières de Nîmes）产区葡萄酒的总产量为2210万升，其中25%属于有机，29%出口海外，中国为尼姆产区首位出口市场，2016年27%的产量出口中国，超过200万升。
尼姆（Costières de Nîmes）产区有一大批优异的葡萄种植者和酒庄，的葡萄酒尽情展示了生活的甜美、精致与热情，绝佳体现了罗纳河谷葡萄酒的浪漫风格，相信会带给你足够的惊喜。
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尼姆山坡
Costières de Nîmes
