了解不同的葡萄酒用什么杯子之前，我们先来了解一下葡萄酒杯的构造。尽管市面上无脚酒杯越来越多样，但是通常而言，一个合适的葡萄酒酒杯必须包括杯托、杯柄和杯身，且要 有一定的敞口。其中，杯托是支撑整个酒杯的关键，一般需要有一定的弧度，这样才能放稳；杯柄的设计是为了方便持杯，这样就不用握住杯肚以免影响葡萄酒的温 度；此外，葡萄酒的杯肚一般较大，这是为了方便摇杯和加大酒液与空气的接触面积以释放香气。
红葡萄酒最好用大尺寸的玻璃杯。这样进入玻璃杯的空气与酒的接触面较大，酒的芳香与味道更容易散发出来。（左1）
白葡萄酒和桃红葡萄酒适合使用中等尺寸的玻璃杯，这样水果的特征就能够聚集起来，直达杯子的顶部。（左2、4）
起泡酒适合使用细长的酒杯。这种杯型可以使气泡经更长的时间穿过酒体，到达顶部，然后在杯子顶部爆发，这样有利于增强气泡的效果，从而增强酒的芳香。因此，起泡酒非常不适合使用老式的蝶形杯，这样气泡会迅速消失。（左3）
加强酒应该使用小尺寸的玻璃杯，这样可以突显出水果芳香，淡化其酒精味。但是，玻璃杯应该有一定的大小，便于打漩和闻香。（左5）
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