威伯酒庄由McWilliams家族创立于1877年 ， 是澳大利亚最古老最著名的酒庄之一 ， 经过140多年的风霜洗礼以及几代人的辛勤耕耘 ， 现在威伯酒庄每年都会出产复杂浓郁的澳洲佳酿 ， 成为澳大利亚葡萄酒行业的中坚力量 。 威伯酒庄是澳洲为数不多的双红五星酒庄之一 。
威伯酒庄地处澳大利亚猎人谷产区（Hunter Valley） ，该产区是新南威尔士州（New South Wales）广受赞誉的产区之一 。 猎人谷产区面积约为4000公顷 ， 气候炎热潮湿 ， 土壤以砂土和黏土为主 。 该产区不采用橡木桶熟化的赛美蓉是一款经典的澳大利亚葡萄酒 ， 酸度高且回味悠长 。 赛美蓉采收期较早 ， 用其酿制的葡萄酒酒精度低 ， 年轻时带有柑橘类水果的香气 ， 经过一段时间的陈年后 ， 会带有蜂蜜和吐司的味道 。 该酒的品质会随着时间的推移而不断上升 ， 较好的猎人谷赛美蓉可陈放15年以上 。 猎人谷出产的西拉酒体柔顺适中 ， 带有皮革和松露的香气 ， 能够陈放20年左右 。
威伯赤霞珠设拉子干红葡萄酒色呈深宝石红色 ， 果香纯正 ， 红色浆果的气息格外充溢 ， 具有品种的典型香气 。 赤霞珠在澳洲温暖的气候中 ， 会有沁人心脾的草本香 ， 青草和薄荷味较为突出 。 设拉子使得酒体骨架更为坚挺 ， 口感更加圆润丰盈 。 澳洲的炎热天气往往使得酒液酸度不够 ， 有时甚至需要人工加酸 ， 而这款酒的酸度做得恰到好处 ， 多一分有点尖涩 ， 少一分略显寡淡 。 餐酒搭配方面 ， 推荐澳洲和牛 。
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