葡萄酒逐渐得到新一代消费者的青睐。葡萄酒往往被认同为代表一种时尚、高雅、休闲的生活品质,而随着以80后、90后为核心的国内消费主力军逐渐成长起来,国内葡萄酒对白酒的取代效果将会越来越明显。
为什么红酒市场越来越大,你的生意越来越差?
1:因为行业进入的门槛低,造成市场恶意竞争且价格混乱。
2:因市场大环境的变化,8项规定出台后,让经销商们感受到寒冬来了,原本认为不错的团购渠道一落千丈,原本认为不错的现饮渠道一片萧条。
3:因进口葡萄酒是舶来品,会遭遇非常多的不可控因素,经常会造成产品的到货时间不可控,加之很多进口商的要货计划做得不充分,所以经常出现某一款产品开始有好的销量的时候就出现断货的情况。
4:因为原本假货都是在国内灌装,但是中国政府加大了管控后,国内造假比之前少了许多,但由于一些知名品牌红酒有着较高的零售价,造假利益的诱惑大,故造假者现在转为在国外造假,而且技术也越来越先进。一些具有实力的酒企看到这个问题,开始利用防伪技术来打击假货,但是更多的酒企对这块还不是太重视或者力不从心。
5:因为产品缺少市场投入,广告支持竞争力不强。
6:因为营销思路还停留在旧时代没及时随着市场的变化而转换造成发展受局限,且红酒经营商越来越多,没办法与之竞争。
如何做?
启示一:产供销链条一体化:
葡萄酒企业要生存必须要具备很强的造血能力,葡萄酒不同白酒勾兑,可以采取兵团分散作战的方式,其必须要求产供销一体化。葡萄酒质量的优劣,在一定程度于依赖于它的设备和原料,葡萄酒庄正是顺应这种需要应孕而生!
所谓葡萄酒庄是传统的葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒销售的场所,要拥有葡萄酒庄,必须要有与之相适应的葡萄园,并有一流的酿酒师,具有丰富的酿酒技术以及相应的酿造与储藏设备。最初,酒庄酒来源于法语Chateau,法文原意为城堡,现在多指那些专营酿酒的城堡。今天所说的葡萄酒庄是一个独立的葡萄酒生产单位,在大多数情况下,从葡萄种植、葡萄酒酿制到灌装,每一个生产过程都在葡萄酒庄内完成。在国外,葡萄酒庄是传统工艺和高质量、高品位葡萄酒的象征。大多数酒庄采用手工方式酿造出的极品葡萄酒,在市场上有着极高的声誉。而且许多国际著名葡萄酒生产企业都拥有多座大型成熟的酒庄!
而目前,我国葡萄酒企业很少兴建酒庄的!走酒庄之路、兴建葡萄酒庄园、开发中高档的酒庄酒困难重重。据了解,张裕仅选址就花了近一年,跑遍了烟台每一个乡村,而第一期的投资就达到了4000万元。最终选定的地点,处在一片麻岩地区,土壤相当贫瘠,但却非常适合优质酿酒葡萄的生长需要,葡萄的产量不高却质量上乘,这正是高级酒庄酒必备的先天条件。
与其炒作概念,不如脚踏实地去做,中国葡萄酒企业需要跨出与国际接轨的关键性一步。
启示二:产品路线必须走高端化:
当前国内葡萄酒的消费已日趋多元化,消费者对葡萄酒的认识在逐渐加深,品尝能力也逐步提高,未来增长最快的细分市场将是中高档葡萄酒。据预测,到2010年,我国对葡萄酒的需求高档酒占到50%,中档酒占到40%,而低档酒只占到10%。
但我国还没有真正的高档葡萄酒,高档的国外葡萄酒的售价一般在几百元或更高。从产品结构发展来看,高档酒和高品质酒的比重将趋于提高。因为政府加强相关政策的制定,如制定葡萄酒生产法规,规范生产过程,以及设立生产许可证制度和质量分级制度等规定,这些将使部分低质酒和劣质酒失去生存的空间;部分葡萄酒生产企业开始建立葡萄酒酒庄,致力于高档次的酒庄酒的生产;居民收入水平和文化水平的提高在推动消费量提高的同时也会推动消费层次的提高;外来高品质品牌的进入也会促进高品质酒的发展。
布局高端市场成为国内葡萄酒业领先品牌的共同选择。而酒庄类酒,无疑是进入高端市场的必经之路。国外葡萄酒的顶级品牌―――严格意义上的庄园酒并未真正进入中国,但只是早晚的事,留给中国本土品牌的时间不多了,抢滩酒庄酒市场,无论是从战略上、还是从未来的市场预期上,都意义重大。
从男女消费者的角度来讲,我国酒类市场的消费者一直以主要男性为主,而低酒精度、口味多样化的葡萄酒,为酒类市场开拓女性消费者市场带来了更多的可能性。相比起传统的白酒,偏甜口感的半干红、甜白葡萄酒、香槟等葡萄酒,更容易获得女性消费者的偏好。
在美国,女性消费者在葡萄酒市场的占比达到70%,而国内这一比例还处于极低水平。所以,在未来葡萄酒市场的细分发展中,女性消费者将会是葡萄酒市场的另一大增长点。
在当下葡萄酒之风逐渐流行的情况下,越来越多的消费者开始热衷于提高自身对葡萄酒的鉴赏力“懂酒”似乎正有有演变成一种个人品味象征的趋势。国内不少酒商也逐渐摸索出课程加品鉴会相结合的营销方式,而这从另一方面也反映出国内消费者对选购葡萄酒还存在一定程度的障碍。而这种选购能力的欠缺,也会导致消费者在进行互联网葡萄酒购买时产生不信任感,从而阻碍国内互联网酒品市场的发展。