作为葡萄酒爱好者，你平时有做品鉴笔记的习惯吗？品鉴笔记记录着你品鉴过的美酒佳酿，帮助你唤起对所品尝过的酒款的记忆，便于和酒友交流心得，还能助你判断这款酒值不值得再次尝试。学会记录品鉴笔记是学习葡萄酒的重要技能，一起来了解下吧！
首先可以建立一个品鉴笔记模板，先对基本葡萄酒类型进行分类，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒等，然后再加入以下几个内容，记录更为详尽的信息。
一
基本信息
记录葡萄酒的名称、年份、产区、酿酒葡萄等基本信息。
二
颜色
观酒是品鉴葡萄酒的第一步，手持酒杯，摇晃并观察杯中液体，简单记录所观察到的颜色。如罗纳河谷科尔纳斯（Cornas）的红葡萄酒拥有接近“墨”色的浓重颜色，许斯克朗（Chusclan）的红葡萄酒呈现美丽的深红色，孔得里约（Condrieu）的白葡萄酒呈淡金色，泛着绿色的光泽。
三
香气
品鉴第二步就是嗅闻葡萄酒的香气，并将其记录在品鉴笔记上。如罗纳河谷克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）的红葡萄酒酒香中充满了红色水果和鲜花的芬芳，陈年能力较强，随着时间的推移会产生辛香料和皮革等动物类的香气，这里的白葡萄酒会散发出美妙的花香以及干花的气息。
四
味觉感受
观色闻香之后，就到了“尝”的环节，抿10ml的葡萄酒，用舌头搅动并吸气，感受味道是否平衡，酒体是否厚重，口感是否柔和……将葡萄酒的纹理和口感记录下来。如罗纳河谷罗第（Côte-Rôtie）的红葡萄酒口感强劲而高贵，余味悠长，平衡而肥腻，吉恭达斯（Gigondas）的红葡萄酒口感强劲醇厚，入口丰腴，单宁清晰，骨架饱满。
以上这些内容基本上涵盖了葡萄酒品鉴的相关细节，还可以在表格中预留一些空白，以便记录品鉴中的遇到的问题，这些细节都可以作为你以后进一步学习提升的参考资料。
品鉴笔记记录之后要多多拿出来阅读，并与相似的酒款联系起来，如果碰到同一个产区的佳酿，那么酒款或多或少会有共同之处，它们之间的不同点就是你品鉴的时候需要挖掘的地方。品鉴笔记不止是简单地记录酒款信息，更要记录你在品鉴过程中的思考和感悟，才能让你的这段葡萄酒品鉴旅程越发精彩。
