鲁臣世家庄园ChateauRauzan-Segla

作者:阿斌 更新时间:2023-01-05 07:12 阅读:180

酒庄历史


鲁臣世家庄园的历史可追溯至1661年,至今已有350多年的历史。当时,皮埃尔·德摩舒·鲁臣(Pierre Desmezures de Rauzan)从盖斯克(Gascq)家族手中收购了玛歌地区的一块土地,并在其上建立起了鲁臣庄园(Chateau Rauzan),这也是鲁臣世家庄园的前身。1692年,皮埃尔逝世,他的三个儿子继承了他在玛歌的地产,他的女儿特蕾莎(Therese)则继承了波雅克(Pauillac)的土地。18世纪时,鲁臣庄园分裂成了两个独立的酒庄:其一为鲁臣世家庄园,另一座则是同为1855二级庄的露仙歌城堡(Chateau Rauzan-Gassies)。


此后的近两个世纪中,酒庄一直由鲁臣家族精心管理。18世纪末时,鲁臣世家庄园酿制的葡萄酒已美名远扬。1787年,时任美国驻法大使的第三任美国总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)曾到访波尔多,在品尝了鲁臣世家庄园的葡萄酒后,他对其品质大为赞赏,并订购了十箱,他还认为鲁臣世家庄园毫无疑问属于二级庄中的佼佼者。


1866年,尤金·杜兰-达西(Eugene Durand-Dassier)从鲁臣家族手中收购了酒庄。1956年,一场严峻的霜冻灾害摧毁了酒庄葡萄园内的许多葡萄树。此后,酒庄几经转手,在1994年被布伦特·沃克(Brent Walker)转让给了香奈儿(Chanel)集团的所有者韦特海默(Wertheimer)家族。香奈儿集团购入鲁臣世家庄园后,对庄园进行了大规模的修整,实行了翻新酒窖、改用更小容量的发酵罐以实现分地块酿造、新增葡萄分拣台、完善葡萄园排水系统等一系列措施,使酒庄得以焕发新的生机。2014年,曾担任安第斯白马酒庄(Cheval des Andes)酿酒师一职的尼古拉斯·奥德伯特(Nicolas Audebert)成为了酒庄新的管理者以及首席酿酒师。


风土概述


这里的葡萄园始于河湾的两岸,并渐渐随着缓坡而延展。葡萄园的所在是经历六次地质运动而从海底升起的陆地,含有源于比利牛斯山脉的珍贵砾石。数万年以来的冰川运动造就了这片得天独厚的风土。 


时至今日,吉伦特河造就了两岸温和的天气条件,也缓和着严冬的极端天气。广阔的砂石混合土壤增添了金色的亮丽,并为葡萄园覆盖的山谷带来温暖的自然条件,在错落起伏的景致中蕴含神秘的魅力,时光仿佛在此停驻。


古老的石灰沉积岩分布于江河入口两侧的地表,是长期风化的结果;这也组成了豪庄•赛格拉葡萄园深层土壤的主要构成。土壤中分布的黏土层从蓝灰到深红色泽不一,葡萄藤根部得以保持清凉。


古老的葡萄藤扎根深植于砾石与富含黏土的卵石组成的深厚土壤层,这也就是波尔多左岸闻名遐迩的第四类土质。干燥而具备良好排水性的土壤促使葡萄根系纵深发展直至底下的石灰岩,赋予葡萄复杂个性。这一优质风土融合了精致和浓厚风格。


葡萄园概述


鲁臣世家庄园的葡萄园面积约为72公顷。园内主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon),其他葡萄品种包括梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),种植密度为每公顷6,600至10,000株,平均树龄为35年。


鲁臣世家庄园 Chateau Rauzan-Segla


田间管理


每天都是不同的一天。大自然任性而难以预测,我们所做的只是凭借从前人经验和言传身教中获取的技艺,面对骄阳、暴雨或者严冬,尽力维护葡萄的健康生长。正是这不为人注意的悉心田间管理,需要每天如一日的持久和倾注。


葡萄采收


决定采收期之前,需要反复品尝果实并权衡所有因素。在未知因素面前,决策本身要求勇气和忠于酒庄风格的深刻理解。悬于一刻的采收时分,正是每一单独地块的成熟与清新度之间最佳平衡的时刻。一年的田间努力可能因为一天之差而付诸东流。决策,离不开冷静果断、经验积累和对葡萄、风土的深刻理解。


酿酒工艺


葡萄经人工采摘后,会在大小不一的温控不锈钢罐进行酒精发酵,各地块葡萄的发酵会分开进行,之后再经过苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。发酵完成后,葡萄酒会在新桶比例为50%-60%的法国橡木桶中陈年18-20个月,接着经过多次试验后,按一定比例进行精心调配,使成酒达到最佳平衡度。装瓶前,酒庄会用蛋清来澄清酒液。


葡萄酒的酿制基于化学反应。葡萄在发酵桶中每天都经历着变化,数月后个性彰显,并无公式或既成的方法可以遵循。酿制的专业技艺全在于依循每年采收状况而不断适应和创新的能力,将葡萄、果汁和最终的芳香完美萃取。这是佳酿诞生的开端。


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