一款“葡”格分裂品种的葡萄酒

作者:易葡酩酒汇 更新时间:2023-01-05 14:33 阅读:352

西拉是一个古老的葡萄品种,


西拉在文献中最初以“Serine”出现


在印欧语系中“Ser”意指“很长一段时间”,


寓意该品种属于晚熟的葡萄品种。


一、西拉葡萄


一款“葡”格分裂品种的葡萄酒


来自百度图片


西拉葡萄的特点:


平均粒重2.5克,圆形,紫黑色,果皮中等厚,肉软汁多,味酸甜


它有两个名字:Syrah和Shiraz


它是一个“葡”格分裂的品种


它能做主角也能做配角。


它担得起顶级品质的价位,做成平价的畅饮酒,也是很好喝。


它酒体丰满,单宁和酸度都没有赤霞珠那么强。


西拉葡萄的香味:黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等


西拉中花青素(Anthocyanin)的含量比佳丽酿(Carignan)要高40%,因而西拉葡萄酒也非常适合使用橡木桶进行陈酿。


一款“葡”格分裂品种的葡萄酒


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二、麦卡洛珍藏西拉干红葡萄酒


一款“葡”格分裂品种的葡萄酒


一款“葡”格分裂品种的葡萄酒


智利麦卡洛家族系列


01基本信息


原产国:智利


产区:中央山谷


葡萄采摘年份:2020年


等级:珍藏级


酒精度:14%vol


葡萄品种:西拉


02葡萄园


巅峰酒庄距太平洋80公里,距安第斯山脉50公里。使得酒庄享有典型的地中海气候,昼夜温差大。


酒庄的种植园享受着夏日午后海岸吹来的微风,在夏天亦能得以保持适宜的温度。酒庄的年降水量是约600毫米,主要集中在冬季。


葡萄种植年份: 1995


栽培系统: 垂直棚架式栽培


采摘方法:在四月下旬人工采摘,并在葡萄园进行二次挑选


土 壤: 深层岩土及黏土


03酿造工艺


浸渍 : 浸渍15-20天,在低于10摄氏度的环境中进行4天预发酵。


发酵 : 使用传统的挤压和搅拌方式,通过干酵母在26-28摄氏度环境中进行发酵。


陈酿 : 85%的葡萄酒在法国橡木桶中进行6个月酒泥接触陈年并进行微氧化。其余的15%在法国及美国橡木桶中陈酿8个月。


04品鉴记录


外观 :深宝石红色,带有紫红色光泽;


香气 :浓郁的树莓、黑色水果香、有轻微的胡椒和烤面包味


口感 :圆润和谐,丰富等果味,余香有淡淡烟熏味


推荐配餐:猪排等亚洲美食;适饮温度16-18℃


一款“葡”格分裂品种的葡萄酒


END


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