秋意越来浓，火锅回到了它的主场季节， 虽然肚子上的肉一圈又一圈在增长，但是吃肉的心从未熄灭。
吃饱了窝在沙发上，点开了电影《朱莉与茱莉亚》，看完后脑子里都是吃吃吃以及看起来十分诱人的红酒炖牛肉。
红酒炖牛肉又称勃艮第牛肉，这道菜源自勃艮第，这个地区盛产葡萄酒，当地人非常喜欢以酒入菜，红酒炖牛肉就是其中一道。
将牛肉切成大块，加入香料腌制，倒入红酒文火细炖，在熬炖的过程中酒的香味慢慢渗入肉的每一丝机理中，一口咬下去，唇齿留香，配上一碗米饭，仿佛把冬天所有的温暖都装进了肚子。
煮这道菜非常需要耐心和时间，但是吃到美味的食物让人幸福感满分。
红酒炖牛肉
【菜谱】
主要材料
牛肉 500g，培根 2片，红酒 300ml，
牛肉高汤 500ml，中筋面粉 ，橄榄油 ，
黄油，蒜瓣 ，番茄，番茄膏 ，盐，黑胡椒
香料包：
百里香3支，香叶 2片，
迷迭香 1株，欧芹 3株
配菜：
胡萝卜两根，白洋葱半个，
口蘑 6个，珍珠洋葱 150g
把食材准备好就可以考试烹饪美味啦~
【1】将胡萝卜、蘑菇切块，培根、洋葱切丁，牛肉切成大块。
【2】牛肉切块后，加入盐和胡椒粉腌制20分钟左右。
【3】加入橄榄油，将培根放进去煎炸，沥油捞出备用。
【4】将牛肉擦干，用刚刚的锅，起锅热油，中大火煎牛肉至四面金黄后出锅备用。
【5】继续用刚才的锅，将洋葱倒进去，加番茄膏、番茄进去煮出汁。
【6】将洋葱等倒入珐琅锅中，再加入煎好的牛肉，倒入红酒和高汤，开大火煮开转火。
【7】将香料包和蒜泥加进去，炖一小时左右。
【8】加入胡萝卜，继续炖一小时，直到牛肉软烂后加盐和椒盐粉。
红酒中的酒精和酸让牛肉变得柔软，酒香与果香相得益彰，配上一碗米饭或土豆泥，倒上红酒打开电影，享受一周最舒适的时刻。
