一场飞雪，一座城。
星期一闭馆的故宫下起了雪，红墙绿瓦间飘起了白雪像极了回眸一笑便倾城的美人。北方飘雪，南方温度也突然降温，天气一冷，想吃肉的念头又浮现在脑海中。
天天吃火锅又似乎缺了些创意，小编前些日子种草了国外的红酒慢炖菜，尝试做了一次红酒炖牛尾，真的惊艳到我了，今天得空把菜谱整理了出来，希望大家在冬天可以享受到不一样的美味。
牛尾由奶白色的脂肪和深红色的肉相间而成，肉和骨头比例均等，是牛身上的一块活肉，口感独特。
牛尾富含丰富的胶质，美味又滋养，用慢炖焖出来的牛尾，用叉子轻轻一戳就可以骨肉分离，肉质软滑、Q弹，满满的胶原蛋白，加入红酒炖煮风味更佳！
“红酒炖牛尾”具有美容养颜的特殊功效，牛尾的营养价值比牛肉更高哦，有着非常丰富的胶原蛋白；并且红酒还能活血，抗氧化，是冬季的进补养颜佳品。
下面一起来看一下小编给大家整理的秘制食谱吧！
【食谱】
首先，需要准备好这些食材。
·牛尾1000g 胡萝卜200g 西芹100g
·红酒300ml
·番茄膏1汤勺
·洋葱半个 蒜头1个
·百里香 香叶 橄榄油 盐 黑胡椒
【步骤】
1. 将牛尾块洗干净，均匀撒上盐和黑胡椒。
2. 锅烧热，加入橄榄油将牛尾块煎炒干，出香味备用。
3. 另起锅烧热，加橄榄油炒香洋葱块和大蒜末。
4. 依次加入胡萝卜、西芹块、牛尾块
5. 再加入番茄膏炒香并且番茄膏出红油。
6. 加入适量红酒。
7. 待酒精受热挥发完后加入适量清水和新鲜百里香和香叶，小火慢炖一个小时至牛尾酥烂，大火收浓汤汁调味，炖出浓浓胶质即可。
8、撒上葱花。
最后，准备一个漂亮的盘子，就可以非常有仪式感地享用美味的牛尾啦~
收藏起来，周末就可以动手试试啦!
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