胃溃疡主要是指胃黏膜被胃消化液自身消化而造成的超过粘膜肌层的组织损伤，幽门螺旋菌已经被确认为是导致胃溃疡发病的罪魁祸首，而适度饮用红葡萄酒可能会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险。
近年来，胃溃疡的发病率开始呈现出下降趋势，然而其仍然属于消化系统疾病中最常见的疾病之一，其发病原因主要与胃十二指肠黏膜的损害因素和黏膜自身防御修复因素之间的失衡有关。幽门螺杆菌（H. pylori）感染、非甾体抗炎药（NSAID，如阿司匹林）、胃酸分泌异常是引起胃溃疡的常见病因。典型的胃溃疡疼痛具有长期性、周期性和节律性的特点。其中，胃溃疡多半好发于胃角和胃窦小弯，多见于老年男性患者，其发病与季节变化有一定的关系。 英国研究人员在最新一期的《胃肠学杂志》上撰文指出，适度饮用红葡萄酒可能会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌已经被确认为是导致胃溃疡发病的罪魁祸首。但研究人员同时警告说，已经患了胃溃疡的病人不应该再饮酒，因为酒精可能会刺激溃疡部位的神经，增加胃部疼痛感。另外，对有些人来说，酒精可能还会促进胃酸的产生。
幽门螺旋菌是人体内很常见的一种细菌，一般不会对人体的内部器官造成伤害。但医学专家认为，胃溃疡的最大罪魁祸首恰恰就是这种细菌。另外，儿童时期的营养不良也是导致成年后发生胃溃疡的一个重要因素。 研究人员一共对4,902名成年男女的吸烟、喝酒、喝咖啡等诸多生活习惯进行了长期跟踪和调查，结果发现，在这些人中有1,634人被测出幽门螺旋菌呈阳性。那些每天都坚持饮用红葡萄酒1—2杯的人，与那些滴酒不沾的人相比，感染幽门螺旋菌的概率下降11%。而饮酒量再适度增加的人，其感染的概率又下降了6%。
