跟身边朋友一起喝葡萄酒时
经常听见说，你看这酒好呀
因为有好重的挂杯！
那么挂杯就是好酒吗？
挂杯真的能代表品质吗？
康哥品酒
挂杯也喻称酒泪（wine tears）
或酒腿（wine legs）
康哥品酒
之所以，会出现泪或腿
最直接的原因就是酒液相对粘稠
康哥品酒
而酒液的粘稠又与哪些成分有关呢?
康哥品酒
主要与酒精、甘油和糖分三种有机物的含量有关
含量越高
挂杯越严重
康哥品酒
因此，我们会常发现酒精度高的酒
一般都会有挂杯
康哥品酒
也会发现甜酒都有很重的挂杯
毕竟含糖量是干红的好几倍嘛！
总之，挂杯只能代表说明里面酒精、甘油和糖分含量较高
而评价一款酒品质的要点
是酸、甜、涩等口感的平衡和余味
跟是否挂杯，无半毛钱关系！
