作为葡萄酒的一个重要组成部分，软木塞可以说是葡萄酒的“守护神”。
然而，默默保护着着酒液的软木塞，也分为很多种类型，各自带有不一样的特点。
当你开启一瓶葡萄酒时，是否经常忽略了软木塞的存在呢？不同类型的软木塞又有什么优势与缺点？下面，就让我们来盘点一下各式各样的软木塞。
天然塞
软木塞家族中的“老大哥”
软木塞是个“大家族”，而天然软木塞绝对是大家族中稳坐头把交椅的“老大哥”。
天然软木塞采用栓皮栎树的树皮来制作，因为其杰出的密封性能，被运用在葡萄酒界已经有四百年之久。
优点：天然的木材上有许多小气孔，能让空气能够缓慢进入瓶中，有利于葡萄酒的陈年发展。
缺点：天然木材中存在某种化学物质，当这种物质进入到酒液时，会形成一种名为“TCA”的化学物质，从而产生“软木塞污染”，令葡萄酒带有类似湿纸板的发霉气味。
虽然有2~3%的概率出现软木塞污染，但瑕不掩瑜，利于陈年的优势还是让天然塞成为顶级好酒的最终选择。
而且往往陈年能力越优秀的酒，软木塞就越长。
填充塞
打肿脸充胖子的“穷亲戚”
由于纯天然的栎树皮难免会有裂隙、虫洞之类的瑕疵，为了不浪费，生产商会用粉屑等材料，填充这些缝隙，做成一个质量相对过关的软木塞。
这种瓶塞就是填充塞，常见于价格适中的葡萄酒。
优点：相对天然软木塞，价格较低。
缺点：由于原材料品质的差异，填充塞对葡萄酒陈年的有利程度自然不及天然软木塞。
聚合塞
大家族里的“普通人”
生产天然软木塞时，需要从一张树皮上冲取圆柱型的瓶塞，这样就会产生大量的边角料。
从二十世纪中期开始，就有人发明了将软木废料打碎，加入粘合剂后，再压制成木塞的技术，聚合塞就诞生了。
因为成本较低，这类型的木塞一般是价格亲民的葡萄酒所采用的。
优点：价格较低。
缺点：密封性较差，加快氧化速度，有漏液的风险。
贴片塞
软木塞家族中的“混血儿”
之所以称之为“混血儿”，是因为贴片塞是聚合塞与天然软木的结合体。
制作贴片塞一般是在聚合塞的两端，粘贴1至2片天然软木圆片。
贴片塞既具有天然塞的特质，又比聚合塞的密封性能好，加上成本适中，应用于很多中高端酒款。
优点：强度和弹性比普通聚合塞好，有效防止酒液渗漏。
蘑菇塞
混血儿里的“小可爱”
在香槟（Champagne）、普洛赛克（Prosecco）、卡瓦（Cava）等起泡酒中经常见到的蘑菇塞，其实也是贴片塞的一种。
为了抵抗瓶中的强大压力，蘑菇塞的大小和贴片厚度都会比普通的贴片塞大很多。
当蘑菇塞被塞进窄小的瓶口之后，酒塞下部就被巨大的压力所挤压，因此形成“上宽下窄”的蘑菇状。
优点：密封效果较好，强度和弹性俱佳，能够抗住起泡酒强大的气压，主要用于起泡酒或含气葡萄汁的密封。
微颗粒塞
木塞家族里的“学院派”
微颗粒塞是近年才出现的新产品，也叫DIAM塞（DIAM是生产商的名字）。
先将软木颗粒制成粉末状，然后通过超流体技术去除其中含有TCA和其他引起缺陷性气味的成分物质，再将粉末重新塑型成木塞。
这类木塞通常会标有“DIAM”字样，标志后的数字则是木塞提供保障的年限，其价格与天然橡木塞不相上下。
澳洲的双掌（Two Hands），智利的胜卡罗（Santa Carolina）、嘉斯山（Montgras）等酒庄，均有使用这种新型软木塞。
优点：完全杜绝了软木塞污染。
缺点：因为是新兴产品，应用时间短，对葡萄酒的陈年是否有利仍存在争议。
加顶塞
特立独行的“不羁少年”
加顶塞又叫丁字塞，酒塞下部通常使用天然软木或聚合软木，顶部的材料则用木头、塑料、陶瓷或金属等材料，多用于加强葡萄酒和烈酒的密封。
考虑到较高酒精度的酒通常不会一次喝完，用加顶塞就可以方便开取。
优点：密封性良好，方便重复开瓶饮用。
看完“软木塞家族”的奥秘，你是否对葡萄酒的了解又更进一步了呢？
“好酒配好塞”此话不假，但有些厂商洞悉了消费者认准天然塞的心态，即使是普通品质的酒也会用天然软木塞。
所以，使用天然塞的葡萄酒不一定就是好酒。
若是想到买到品质优异的葡萄酒，与其纠结木塞类型，倒不如选择实力雄厚、信誉良好的大型进口商来得靠谱。
