翻着日历,算着时间,春节越来越近了,对于中国人来说,年夜饭,就约等于“年味”,当那些浓缩了乡愁的家乡美食,一一登场,一年的奔波劳碌,都在这顿饭中得以释怀。
一家人难得齐聚,年夜饭上离不开酒,喝一点酒总能让气氛升温,年味更足
中国葡萄酒文化的氛围越来越浓,懂酒的人也越来也多,除了传统的白酒之外,现在的很多家庭都会在年节囤上一些葡萄酒作为年酒。
作为年桌上的酒,尽量做到口感适合大多数人、且常见,因为曲高和寡的酒没人懂得欣赏也是糟蹋了,今天为你搭配了三款最常见的白葡萄酒,让你的春节,年味更浓。
01 个性女王-长相思
长相思是香气浓郁的白葡萄品种,而到了中国文人骚客的笔下,便有了个婉约而诗情的名字——长相思。
李白写过很有名的一首诗便是《长相思》 :长相思,在长安,美人如花隔云端,摧心肝。无论从名字还是取意上都能表达春节团圆相思之意,都映照着亲朋好友之间浓浓的思念。
长相思白葡萄酒,通常带有突出的青色水果香和植物香(辣椒、芦笋等),它酿成的葡萄酒酸度高,酒体适中,带有刺鼻的青草味。
爽脆、优雅、新鲜是长相思的名词,往往有海鲜河鲜在的餐桌上,就会有它的出现。
年桌上,各类清蒸白灼的海鲜、河鲜菜肴肯定是必不可少的,用长相思来佐餐,浓郁的植物香气,给鱼虾肉增添了新鲜独特的香气,还带出了些许鲜味。
02 可盐可甜,风味多样——雷司令
年节上的菜肴,大部分以重油厚味为主,这种厚重的味道就像故乡对游子的牵念,绵长而悠远,在享用爸爸妈妈的年节大菜、硬菜时,就该轮到雷司令干白葡萄酒出场啦。
它高酸度,爽脆凌冽,喝一款雷司令,就像步入花园与果园,令人神清气爽,非常适合开胃。它的酸味、甜味与果味,都能够缓和辛辣食物带来的刺激灼烧感,并使食物味道与层次更为丰富。
跟亲朋好友围坐在年桌上,有了雷司令的点缀,一口酒、一口菜,不知不觉到了微醉时刻,都觉得意犹未尽。
03细腻可口——莫斯卡托
大多数莫斯卡托葡萄酒是一种带有甜味,微起泡(又称“起泡酒”)的白葡萄酒
它适合春节假期里,自己坐在落满阳光的沙发里,拿起一本书放空时自酌自饮,也合适闺蜜出门聊天喝喝。
它有较低的酒精度(5-7度),口感更细腻,层次更丰富,能获得清爽的口感得益于葡萄中比较高的酸度,适当地平衡了甜度,达到甜而不腻的效果。
在年桌上很有彩头气氛酒,升腾的细微气泡,让不会喝酒的人也能把酒言欢,小酌几杯,也映照了更珍惜亲友、更关注生活中微小美好的一年。
写在最后
这个虎年春节,愿你吃出团圆味,也要过个健康年。