药用蜂蜜
《本草纲目》：“其入药之功有五∶清热也，补中也，解毒也， 润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中。 甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能 止心腹、肌肉、疮疡之痛……”
用于肺虚久咳及燥咳时，蜂蜜单用即有效，也可与川贝母、枇杷叶 、桑叶、百合、杏仁等其他益肺药材同用，搭配范围很广，多作为止咳药膳的搭配辅料，或作为润肺止咳类丸剂或膏剂的定型剂。
与生姜的配伍，白蜜甘平主补，如《本草纲目》曰：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”以润肺补中之功较为显著。二药相伍，一补一散，相反相成，补而不壅气，散而不伤正，使肺燥得润，肺气得宣，润肺止咳有奇功，常用于肺虚久咳、肺燥干咳等证。
与杏仁的配伍，杏仁最善入肺和大肠经，为降肺气、止咳喘之佳品，兼有润肠通便之力。蜂蜜润燥之效为强，上能润肺补虚，下能滑肠通便，二药合用，润肺止咳之功倍增，润肠通便之效增强，适用于年老体弱，津液亏损所致的肺气失宣，上逆咳喘兼腑气不通，便秘难下者，疗效显著。
蜂蜜 Apis cerana Fabricius
蜂蜜《神农本草经》
【来源】为蜜蜂科动物中华蜜蜂或意大利蜜蜂所酿的蜜糖。
【异名】石蜜、石饴、食蜜、白蜜、蜂糖。
【性味】味甘，性平。
【归经】入脾、胃、肺、大肠经。
【功能与主治】调补脾胃，缓急止痛，润肺止咳，润肠通便，润肤生肌，解毒。主治脘腹虚痛，肺燥咳嗽，肠燥便秘，目赤，口疮，溃疡不敛，风疹瘙痒，水火烫伤，手足皲裂。
【成分】主要含果糖和葡萄糖（两者约占 70％），尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、酵母、酶类、维生素和微量元素等。
【注意事项】痰湿内蕴、中满痞胀及大便不实者禁服。蜂蜜不宜与生葱、豆腐同食，否则易引起腹泻。
【用法用量】蜂蜜以煎服、冲服、制膏较为常用，也可用于熬粥。煎服用量在 15～30克，大剂量可达30~60克。
食膳与实际应用
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜜蜂所酿成的蜜。春至秋季采收，过滤后使用。以水分少、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断且盘曲如折叠状、味甜不酸、气芳香、洁净无杂质者品质为佳。
蜂蜜+芹菜
降低高血压
做法：用鲜芹菜100—150克，蜂蜜适量。将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服。每日服用一次。
蜂蜜+丹参
首乌防治冠心病
做法：丹参10克、首乌10克，水煎取汁，冲蜂蜜1—2勺内服。
蜂蜜+核桃
补肾健脑
做法：用核桃5个、蜂蜜2勺，将核桃仁加水煮15分钟，然后加入蜂蜜。
蜂蜜+金银花
清热利咽、治感冒
做法：用金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜。
蜂蜜+牛奶
抗疲劳、增强抵抗力
做法：早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加入一小勺蜂蜜。
蜂蜜+燕窝或葡萄汁
美容养颜
做法：用蜂蜜和燕窝一起煎水喝，或者用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜。
蜂蜜+玫瑰花泡水
舒肝益气
做法：用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜。
不同品种蜂蜜的功效
百花蜜
清热润燥
百花蜜就是最常见的蜂蜜品种，味道清香甜润，营养比较全面，有清热、补中、解毒、润燥等功效。
常食用百花蜜能够提高孩子的免疫力，促进儿童的发育，另外其还能改善记忆力，缓解脑疲劳。
枸杞蜜
补气壮阳
由枸杞花粉酿造而成的枸杞蜜，颜色是深琥珀色，具枸杞补气、滋肾的功效。除治疗肾虚外，还能治疗视力下降等眼科疾病。特别适合工作繁忙、腰膝酸软的男性食用！
枣花蜜
调和营卫
枣花蜜是由枣花花粉酿造而成，气味浊香扑鼻，颜色呈深琥珀色，甜度很大。
枣花蜜具有护脾养胃、和阴阳、调营卫、补血的功效。其味道甜香可口，非常适合体虚、血虚的女士以及老人服用。
椴树蜜
镇静安神
椴树蜜颜色为透明的浅黄色，口尝起来略有酸味，而且比较容易出现结晶，但这些结晶并不影响蜂蜜品质，无需担心。
椴树蜜具有补中益气、镇静安神的功效。常服有降低中枢神经兴奋性的作用，对维护脑细胞的正常功能有利。
蜂蜜的鉴别方法
一、优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。而且，晃动瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
二、用高温开水兑蜂蜜待蜂蜜水冷却后品尝略有酸味的是真蜂蜜。（当然，不建议用高温水冲食蜂蜜）这样会破坏它的营养成分；在这儿使用只是鉴别用此方法。
因为，蜂蜜有蜜味，糖有糖特有的甜味。纯正蜂蜜甜而微带酸味，口感绵软细腻。如果只有甜味的是掺杂有其它物质的假蜜。假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
三、把蜂蜜放在卫生纸上观察蜂蜜渗透的情况，真蜂蜜渗透缓慢，用牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的蜜丝蜂蜜脱落时还会产生往上收的弹力。如果，是假蜜放在纸上很快就扩散了；而且丝断后会在回缩时呈现球状样。
四、真的蜂蜜在兑水时用力搅拌后，水面会有很多的泡沫久久不能消失，这时的水呈浑浊状态直到喝完还这色。但假蜜在搅拌时即便有沫也是稍纵即逝不会持续有，而且颜色也很快变为透明状。
