“奥德”是IGP对法国地中海沿岸同名行政部门生产的葡萄酒的称呼。这里的风景完全被葡萄栽培所主宰，生产从IGP葡萄酒到aoc级别的葡萄酒，如Corbieres、Minervois和Limoux。Aude IGP 是该国生产力最高的教派之一，与其相邻的 Pays d'Herault 教派一样。
地理
该地区本质上是奥德河的一个大山谷，北部是中央山脉南部的黑蒙太古山脉，南部是比利牛斯山麓。不同的中气候和地形造就了不同的风土，因此这里出产了各种各样的葡萄酒风格。
气候
一般来说，这里的气候是典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和。奥德是法国南部风力最强的地区之一，受到来自西北干燥、寒冷的风和来自地中海的潮湿、温暖的风的冲击。这些风很重要，有几个原因:在炎热、阳光充足的日子里，它们会冷却葡萄，从而减缓葡萄成熟的速度;他们通过干燥葡萄园减少疾病压力;它们一起可以在春天和秋天引发突然的暴雨，给葡萄藤补水。
奥德也感受到了从东到西的气候多样化——虽然更偏东的葡萄园是干燥的，而且是绝对的地中海，但该部门更偏西的边缘受到法国西海岸大西洋的更多海洋影响，降雨量更高，冬天更冷。
土壤
这里的土壤相当多样，从比利牛斯山的沉积组成到蒙太尼黑山的片岩和石灰岩为主的土壤。一般来说，葡萄园可以在石灰岩土壤中找到，它们与遍布法国南部的典型garrigue灌木林地共享。
品种
传统上，IGP的奥德葡萄酒是由地中海葡萄品种如歌海娜、佳丽酿和神索等混合而成。这些混合酒越来越多地加入了法国其他地区的葡萄品种，特别是波尔多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)。在IGP下，品种标签葡萄酒也成为生产的重要组成部分。
IGP内的地理分区
Aude IGP部门另有九个区域可作为标签上的地理标志:
-Coteaux de la Cabrerisse(位于Corbières地块中心)
-Coteaux de Miramont（Carcassonne 以东，Aude 河畔，Corbières 地区，通常生产红葡萄酒和桃红葡萄酒）
-Cotes de Lastours（以Carcassonne以北的山丘为中心，大致覆盖Cabardes地区，生产芳香葡萄酒）
-Cotes de Prouilhe（Aude 以西的一个相对较大的区域，大致覆盖了 Malepere 的区域——白葡萄酒主要是霞多丽和白歌海娜，而红葡萄酒一般是梅洛或赤霞珠，还有一些波尔坦（Portan）和马瑟兰）
-Hauterive(卡尔卡松以东的奥尔比乌河沿岸的大片地区，大致与Corbières毗邻)
-La Côte Rêvée(位于Étang de Leucate和Étang de l'Ayrolle之间的一小片海岸，大致覆盖了菲图（Fitou）和Corbières的一小部分)
-Pays de Cucugnan（Corbières地区南部高海拔的一个小地区 - 葡萄酒往往具有明显的新鲜度）
-Val de Cesse(北部的一个小地区，与Héraul接壤，本质上是Minervois的东部飞地)
-Val de Dagne (Coteaux de Miramont以南，在Corbières区域内)
Aude IGP葡萄酒以前被归为Vin de Pays，但这个名称从2009年起就从法国葡萄酒法中删除了，现在这些葡萄酒属于泛欧标志地理保护 (IGP) 名称。
