20多年来，威勒特酒庄一直在生产葡萄酒。酒庄的目标是在不使用酿酒投入和/或限制添加外部产品的情况下，用超过100个品种酿造出优质葡萄酒。
酒庄的酿酒实践非常严格，并遵循规范。酒庄已经禁止在酿酒过程中使用任何佐剂和添加剂，除了二氧化硫，在酒庄的葡萄园中最大剂量为20mg/L。酒庄希望重视土地，以及在那里工作的人的素质和专业知识。
该酒庄的当地植物被用来帮助葡萄树在自治中平衡自己。
植物的完美规则结构揭示了一个自组织的过程，在这个顺势疗法系统中有两个关键分子。水也是基本支持。稀释原理(也是顺势疗法的原理)是任何涉及水记忆的实验的一个组成部分。Benveniste证明，如果一个分子与水接触，然后通过稀释去除这个分子;在第24次稀释时(这相当于稀释整个大西洋的初始水滴)，仍然有一个基本分子的电磁刺激。他的结论是，水可以发射和接收波，因此也可以接收信息。
酒庄坐落在一个历史悠久的地方，从古代到现在。为了保存几个世纪甚至几千年的古老价值，酒庄选择建造一个受埃及建筑和西多会大教堂启发的地窖。文艺复兴时期和谐的象征，更广为人知的名字是“黄金数字”，酒庄用“神圣比例”(1.618)建造和思考酒窖的每一个角落。基本常数定义了自然法则的性质。它们的值不会随时间或空间而变化。
酒庄认为葡萄酒是一种有生命的产品，它遵循自然循环及其影响。酒庄建造这个酒窖是为了延续葡萄园的工作理念，将葡萄酒置于最佳状态。
