温度对葡萄酒最大的影响在于香气与味道。其次在不同温度下味蕾的感知度也是不同的。 因此不同的葡萄酒需要搭配不同的饮用温度以帮助这瓶酒展现出最出色的一面。
相关葡萄酒的最佳适饮温度如下
起泡酒：
大部分需要约5℃左右，但是陈年酒品需要大约10~11℃左右
桃红葡萄酒：
约6~13℃左右
白葡萄：
普通白葡萄酒：约9~12℃左右；优质陈年白葡萄酒：优质白酒不需要寒冷的侍酒温度约14~17℃左右；甜白葡萄酒：大约在7~10℃左右
红葡萄酒：
酒体较轻的红葡萄酒侍酒温度大约在13~18℃左右；大部分红葡萄酒：大约在17~18℃左右；对于一些比较高级的优质葡萄酒来说侍酒温度大约在20℃左右，但是绝对不能超过21℃。
烈度葡萄酒：
像波特(Port)和大部分雪利(Sherry)这种烈度葡萄酒的侍酒温度大约是17~18℃左右
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