带气泡的饮料一直深受人们的喜爱，在于它带来独特的清爽感受。而同样是带有泡泡的饮料，一瓶雪碧不到¥3，而一瓶香槟小则几百，动辄好几千，是雪碧的几百倍！那么，香槟的泡泡真的比雪碧的要高贵么？
简单粗暴的回答：是的。
两者本质上，都是二氧化碳。二氧化碳随处可见，便宜的不行，点一块蜂窝煤，呼腾腾的都是二氧化碳。
可是另一方面，道理却不能这么说。同样本质是碳，由于结构的不同，它既可以是昂贵的钻石，也可以是廉价的蜂窝煤，那前者可比后者贵几十万倍了！
有什么差别？
1、成本
香槟出炉之前，要经过种植、采摘、酿造、（一次）装瓶、除渣、甜分加量、（正式）装瓶等等流程，整体要经过15个月甚至几年的时间。因为耗时长，所以大多都贵。延伸阅读：香槟如何酿造的？
而雪碧，小苏打、柠檬汁、糖，走生产线……
2、情怀
香槟人人爱，庆功会！拉力赛、F1赛车！007！撩妹！她永远和明星和胜利混在一起，给我的感觉，就是贵！只要开香槟，直觉会告诉你一定有好事儿。她就是这样一种气氛饮料，让人不自觉的产生幸福愉悦之感，在绵密泡泡的烘托之下，仿佛一切都是最美好的存在。这就是香槟，有一种你一见她就笑的情怀。
雪碧我也爱！但每次喝它都是即兴的，突然萌生的需求，晶晶亮透心凉，顿顿顿顿顿过后，仿佛喉咙被掏空。随处可见，触手可得的便捷。
定位与理念的不同，决定了饮料的消费人群。
不是所有带气儿的葡萄酒都是香槟，早在1986年，人家爹爹香槟区颁布了香槟法：法国香槟区，用法定的葡萄品种，根据法定的生产方法所酿造的起泡酒！其他的都只是起泡酒，绝对不能叫香槟，谁敢叫我就告谁！（包括非酒类，不然你以为为啥iphone的香槟金变成了土豪金）
而雪碧这类，你当七喜是傻子啊……
保护与尊重，决定了饮料独一无二的格调。
3、口感
喝雪碧的时候，
有没有感觉它就是泡泡，
扎嘴扎舌头，四处乱窜；
而喝香槟则不然，
细腻的泡泡充斥口腔，打开味蕾。
同样是带泡泡的，为什么香槟比雪碧贵几百倍？价格是产品成本、品牌、文化情怀等等方面的综合体现，绝非连苏打水里都有的泡泡可以衡量的。但香槟也好、雪碧也好、甚至苏打水北冰洋都好，问问钱包，你喜欢就好。
香槟气泡与雪碧气泡的对比
香槟中的气泡，和雪碧中的气泡，也是同理。
雪碧等碳酸饮料往往带着青春的记忆：中学时代，男同学们脱下带着汗臭味的运动外套，仰头灌下半瓶，打出一个响亮的嗝：嗝~~~~~~
可是如果在晚宴上，再这么做，可就是悲剧了。
不过大可放心，喝香槟不会这样的。
①香槟与雪碧最主要的区别在于，其气泡的结构非常细密，雪碧却很粗大。
据研究，一杯香槟里每分钟要产生400个左右的气泡，而同样多的雪碧只有近150个。香槟的气泡细小，而且数量非常多，在液面顶层汇聚出云朵一样的状态。
而雪碧的泡泡大而不均，在液面顶层迅速破裂。
这导致的结果是，喝香槟的感受是，被绵腻的气泡按摩舌头，并且不容易噎气导致打嗝。而相比之下的雪碧，就像是重拳砸胸口了……
②香槟的气压更大，气泡持续时间更长
一瓶雪碧中的气压，大约为2~3个大气压，而香槟却有近5~6个大气压。如果香槟开的不得当，那开瓶的一瞬间简直有摧枯拉朽之力。开瓶的瞬间，香槟塞飞出的速度可打100多公里/小时！
这就是为什么总有告诫说：开香槟不要对着人！
这带来的优点是，香槟的气泡会在杯里留存更长时间，不会开瓶放一会就失去了风味。
2、香槟的气泡是咋来的？
雪碧的气泡是人工灌进去的，这毋庸置疑。而香槟的气泡，却是靠酵母发酵出来的。
发酵的原理是，酵母吃掉糖，代谢出酒精与二氧化碳。
人们往往关注的是酒精那部分。
但香槟的发明，便是巧妙的利用了二氧化碳。
有一件有趣的事便是，与今天所常见的干型香槟不同，最早的香槟大部分都是甜的。在历史中，俄国皇室曾是消费香槟的大客户，而供应给俄国的香槟，糖度达250~330克/升！（雪碧的含糖量为110克/升），也就是说，比雪碧甜三倍……
香槟？咋分辨？
买香槟要看清：CHAMPANGE
无论是普通香槟、年份香槟都会把这个词放在酒标上彰显身份！另外，大家请记得，大部分的香槟有年份的总比没有年份的贵一些（当然，也有一些特别傲娇的香槟品牌，不标年份却比年份还贵）
这种超甜的香槟，未来还会再出现吗？
