Château Dassault 是波尔多圣埃美隆产区的一座庄园。该庄园最出名的是Château Dassault Grand Cru Classé葡萄酒，但也生产第二款圣埃美隆酒，名为Le 'D' de Dassault。
该庄园 - 前身为 Château Couperie - 于 1955 年被 Marcel Dassault 收购。经过大约十年的投资和改进，该庄园最终于 1969 年获得 Grand Cru Classé 地位。自 1975 年以来，Michel Rolland 一直担任该庄园的顾问酿酒师。 1995 Laurence Brun 担任总经理一职。如今，达索酒庄是达索葡萄酒庄园(Dassault Wine Estates)的成员，达索葡萄酒庄园是三个圣埃美隆列级酒庄的集合，还包括Château La Fleur和Château Faurie de Souchard。
葡萄园占地约 27 公顷（71 英亩），位于圣埃美隆北部的山坡上。 这些斜坡主要由沙土和石灰岩土壤组成，主要种植梅洛，少量种植品丽珠和赤霞珠。 这三个葡萄品种——来自平均树龄 35 年的葡萄藤——构成了达索列级葡萄酒，其中最年轻的梅洛和品丽珠(Cabernet Franc)葡萄被用于该庄园的第二个标签。
Château Dassault 在质量生产过程方面取得了许多进展。 一个主要的例子是安装新的光学分拣台。 每个葡萄园地块都在小型混凝土温控大桶中单独酿造。 葡萄酒在新橡木桶中陈酿大约 12 到 18 个月——这取决于葡萄酒的指定等级。
2015年达索酒庄葡萄酒的年产量为93,500瓶，而同年达索的Le 'D' de Dassault葡萄酒的年产量仅为34,00瓶。
