中文确实博大精深,但就是有时会出现互相矛盾模棱两可的状况,比如我们知道“以貌取人”是不对的,却又迷信于“相由心生”,所以,我们到底该不该通过外貌来判断一个人或者一件事物呢?
酒标就是葡萄酒的外貌,它们有的有着绚丽的图案,有的以文字信息为主,还有的甚至在材质上标新立异,那么,我们究竟能不能通过酒标来评判一瓶酒的好坏呢?
法式看标法
首先,如果是旧世界(欧洲酿酒国)葡萄酒那就简单多了,它们有着最为森严的制度,你可以遵循“法式”看酒标的习惯,以法国葡萄酒为例,酒标上必须标明等级,从低到高大致可分为:VCE欧盟餐酒、VDF日常餐酒、IGP地区餐酒、AOP(AOC)法定产区酒、Château普通酒庄酒、Cru Bourgeois士族名庄、Grand Cru Classé列级名庄。对应的品质自然也是由差到好。
这款枫思堡酒庄酒就是上梅多克AOP,酒庄酒
同时,法国政府还规定AOP级别以下的酒,酒标上不允许带有城堡等明显的建筑物,如果你对外文知之甚少,也可以凭借此条推断出酒的等级及品质。
依照这个方法看酒标基本上能分辨出旧世界酒的高中低等,至于AOP还分大产区小产区这类更为细分的情况,就需要进一步深入学习葡萄酒知识才能了解了,这里暂且不提。
依据自身喜好
新世界(除欧洲外的其他酿酒国)葡萄酒没有那么严格的等级划分,但都会在酒标上标注葡萄品种和产区,你可以根据自己的喜好来判断这瓶酒是不是适合自己的口感。
1、如果你清楚自己喜欢什么葡萄品种,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay)等,你就应该多关注酒标上的品种信息。赤霞珠、西拉的单宁较高,酒体较重;美露单宁适中,很多国人喜欢它的口感;黑比诺酿造的酒果香优雅、酒体轻盈,被誉为红葡萄酒中的公主。
2、至于产区,则需要你具备一些地理知识,一般温暖的产区出产的葡萄酒果香更浓郁,酸度较低;而凉爽的产区出产的葡萄酒花香更明显,酸度更高。温度冷暖,自然是看国家(产区)的纬度。
3、酒精含量。一般酒精度与酒体的饱满度有关。酒精度高于11%或12%的葡萄酒通常颜色较深,层次丰富,口感甘美,呈干型。而酒精度较低的葡萄酒通常更甜,而且酒体也更轻盈。
现在回到最初的话题,我们真的可以通过酒标来判断一款葡萄酒的品质吗?很多时候,是可以的。我们可以关注那些吸引眼球的酒标,但与此同时,也应该关注酒标上那些真正有用的信息。