宝尚酒庄的葡萄酒来自奥兰治（Orange）市北部和南部的特殊土壤。
在南部，由滚动的石英卵石和红色沙质粘土组成的冲积梯田升华了酒庄的红白教皇新堡葡萄酒以及我们的罗讷河谷“风土”。
在北部，酒庄的 Côtes-du-Rhône 村庄和 Côtes-du-Rhôn表达了“coniaciens ”石灰岩梯田的典型特征，可以追溯到第二时代(6500万年前)，沙质和石质的丘陵土壤或由Aygues河带来的砾石冲积梯田。
为了应对气候变化和干旱，40年来，酒庄更新了部分葡萄园，同时加强了宝尚酒庄葡萄酒的典雅性，葡萄品种更能表达酒庄风格的力量、技巧和优雅。
酒窖和酿酒
酒窖部分被埋在地下，允许酒庄在理想的技术条件下精心制作不同的特酿，适应酒庄不同的土壤表达。
酒庄的旧酒窖是拱形的，湿度和温度的规律性非常适合在木桶(木桶和半木桶)中陈酿葡萄酒。
氧气在橡木中的缓慢而持续的渗透(氧化还原)发展了味觉品质，表达了芳香潜力，稳定了色素，同时软化了单宁。
环境与HVE(高环境价值)
一个葡萄酒庄园的特点既与它的土壤的历史有关，也与塑造它的酿酒师的个性有关。
在他们的土地上，伯纳德（Bernard）家族的几代酿酒师一直都知道，为了让葡萄树长寿，有必要保护它，因为古老的葡萄树保证了最佳的质量。这个家族的一些地块可以追溯到1901年根瘤蚜危机之后。让葡萄在不强迫的情况下表达自己，在土壤特征和葡萄品种能力之间取得正确的平衡，是让葡萄园的真正财富代代相传的唯一方法。
年来对农艺方法考虑了环境和健康:维护生态系统及其生物多样性(草覆盖、动物/植物保护区),安装用作生态指标的养蜂场和收获蜂蜜，控制保护葡萄园，缺乏灌溉和控制土壤肥力。
HVE认证是这项工作的延伸。它使这些良好的环境做法得到认可和推广。这是一种自愿的方法，源于国家认可的 Grenelle de l'Environnement。 要求最高的 3 级已于 2018 年 12 月获得认证。
这家人把尽量少使用植物保护产品作为一种荣誉，优先使用攻击性较小的产品;宝尚酒庄很幸运地坐落在一个受众神祝福的地区，在那里，太阳和西北风净化了气候，减少了治疗需求。
