单宁不是葡萄酒的灵魂吗？为什么喝葡萄酒头痛的主要原因会是单宁？
在各种各样的聚会上，葡萄酒已经成为了增添气氛的必备品。漫长的夜晚，很多人都会跟我一样坚持到最后，来场不醉方休。但酒喝多了，很多人就会头痛，甚至是剧烈的疼痛。多数人酒后头痛的主要原因是因为喝酒太多与喝水不够。解决头疼简单的办法就是不要嗜酒，要控制自己喝酒的量，而且还要随时补充足够的水份。
然而，对于我们一小部分的人而言，即使我们只是沾上一点点葡萄酒也会出现头痛的问题。那么到底什么原因导致了这些头痛，我们怎样才能避免这些呢？
喝酒头疼有三个主要原因，但首先要澄清一个事实–亚硫酸盐可引起哮喘症状，但它并不引起头痛。
诱发头痛的三大罪魁祸首：
1元凶一—单宁你没有看错，就是他！正如我们所讨论的单宁，单宁是天然存在的化合物，存在于葡萄皮，葡萄籽和茎。当你喝一杯红葡萄酒的时候，在你的口中会出现一种干燥抓舌头的收敛感觉，这就是单宁的效果，而对于我们大多数人来说，单宁本身并不会让所有人的头痛。
虽然单宁是伟大的抗氧化剂来源，但是，如果你在喝红葡萄酒的时候经常会感觉到头痛，例如赤霞珠或马尔贝克这种单宁较重的品种，你可以做一个快速测试来看看你的头痛是不是来源于单宁。冲泡一杯红茶，让茶叶泡五到十分钟，若是茶包，建议浸泡的时间长一些，来确保浸泡红茶里的强劲单宁都释放到水中。然后再喝点茶，看看你是否头痛。通过这样的测试，就可以确定你的头痛是否是因为单宁导致。
2元凶二—糖份
酒精和糖份这两种物质，结合起来可以引起剧烈的头痛。当你的身体在吸收酒精或糖份时，身体需要大量的水份，以帮助处理分解物质。如果没有足够的水份，你的身体开始从其他部份位，包括你的头部，吸取所需的水份。随着头部水份慢慢的耗尽，便会促使头痛的产生。为了防止这个问题的发生，避免在餐后喝标记半干或甜型的葡萄酒例如（雷司令），（如果你真的很喜欢雷司令但又不影响你的头痛，那你可以选择干型的雷司令）。除此之外，还要避免便宜的葡萄酒，这些酒往往有更高的糖份。因为事实上，大批量生产商会在发酵过程中添加糖，以提高酒精。
3元凶三—组胺
组胺是化学物质，会在当我们有过敏反应的时候释放出来，可引起流鼻涕等症状，眼睛干涩、头痛。最近的研究发现，食品和饮料的老化，如风干的老肉和红葡萄酒，可以使我们的身体释放组胺和产生过敏症状。为了防止组胺性头痛，只需在喝葡萄酒前先备好组胺拮抗剂。
再重申一次：对于大部份的人来说，喝葡萄酒后头痛的主要原因是喝太多酒，水份补充不够。所以尽量在葡萄酒的头痛出现前就是停止饮用。重要的事情说三遍：爱酒不嗜酒，适可而止！！！
