澳大利亚是新世界产酒国的重要代表，在世界葡萄酒产业中占据极其重要的地位，相较于法国漫长的产酒历史，其产酒历史则相对要年轻一些。
1791年1月24日，位于悉尼市的总督府花园选用了3年前从好望角移植过来的葡萄树上的两串葡萄，第一次酿制出了葡萄酒，开创了澳大利亚的葡萄酒历史。
1820至1840年间，葡萄种植业相继在新南威尔士州、塔斯马尼亚州、西澳大利亚州、维多利亚州发展兴盛起来，随后南澳大利亚州也开始培育葡萄树。
20年后，维多利亚州的葡萄酒产量居全国首位。之后因诸多因素，在19世纪30年代时，南澳大利亚州的葡萄酒产量占到了全国总产量的75%。上世纪50年代澳大利亚现今的葡萄酒产业模型形成。
澳洲的殖民地身分曾被称为"英国的葡萄园"，从前只供英国以及内销用，如今外销到欧洲、亚洲以及美洲等国，风光的转变为世界的葡萄园。澳洲葡萄酒业开始致力于生产高端葡萄酒，因而引进与欧洲国家AOC制度相类似的分级系统
澳大利亚产地标示
澳洲GI产区图
从20世纪60年代开始，澳大利亚葡萄酒就开始采用产地标示（Geographical Indication，GI），虽然澳洲GI制度为官方制定，但并没有区分等级，其约束性及认定的严谨性都不及法国的AOC制度。唯一的限制就是，规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注产区的名字。
澳大利亚葡萄酒产区分为三级，即地区（Zone）、区域（Region）和次区域（Sub-region），南澳州在此基础上引入了优质地区（Super Zone）概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。阿德莱德区域包括巴罗萨（Barossa）区域和福雷里卢（Fleurieu）区域。
严格说起来，澳洲GI制度并无直接法律权利保障，而是透过产地的注册及商标相关法规来限制以产地标示做为商标，以达间接保护产地标示之目的。
澳洲式的AOC制度
将澳洲葡萄酒大致上分为 以下三个等级：
一、普级酒(Generic Wine) 【澳洲一般栽培+多种葡萄品种→混合】
generic是指“一般的、普通的”意思，使用多种葡萄酿造而成的酒，就是一般消费用的低价佐餐酒，在酒标上的内容会有Red or White/Sweet or Dry等简单标示，且不标示葡萄品种、产地和年分。
二、高级品种酒(Varietal Wine)【西拉/赤霞珠/霞多丽】
varietal是指“变种的、多样的、变化的”意思，以西拉、赤霞珠、霞多丽等单一品种葡萄酿造，具多样性且富有变化感的高级葡萄酒，是以输出为主的葡萄酒。另外，根据澳洲的葡萄酒法，凡使用一种葡萄达85%以上者，就能够标示该品种于酒标之上。
三、高级混酿酒(Varietal Blend Wine)【西拉+赤霞珠+梅洛→混酿】
混和两种以上高级品种所酿造的葡萄酒，假如使用两种葡萄达85%以上时，就可以将葡萄品种的含量多少依次标示于酒标上。例如便签上显示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品种达85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。
如何选购澳大利亚葡萄酒
谨记以下两点
一，根据专业的酒评家做的澳洲葡萄酒年鉴
首屈一指的有James Halliday的JamesHalliday Annual Wine Companion，老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。
在JamesHalliday40余年的红酒生涯中，他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。他撰写了50多本有关葡萄酒的书，著作获奖无数，多次被译为外文出版，包括法语、德语、日语和丹麦语等。从1986年起，他开始出版每年一次的澳大利亚葡萄酒综述，这些综述于2000年正式以JamesHallidayAnnualWineCompanion为名以澳大利亚葡萄酒年鉴形式出版，俗称澳洲葡萄酒“红酒圣经”，成为世界各大酒商的购买指南。
而“红五星酒庄”是评选中的最高等级，全澳洲只有5.1%的酒庄才能有幸获此殊荣！能够被评选为“红五星酒庄”的一定是非常卓越的酒庄，其酿制出的葡萄酒都各具特色，堪称世界葡萄酒界的经典之作。
酒品以五杯酒的评分系统进行评级：
94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，
90-93 分是强力推荐(Highly recommended)，
87-89分是推荐饮用(Recommended )，
84-86分是易于饮用(Acceptable)，
其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五杯酒标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。
二，澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)
波尔多有1855年分级制度，澳大利亚也有一套广泛被认可的分级制度，即兰顿澳大利亚葡萄酒分级制度。这套由兰顿拍卖行编制的非官方分级系统在1991年推出第一个版本，每隔5年修订一次（现在改为每4年更新一次）。
由于澳大利亚的酒庄产业分散、产区葡萄品种众多，同一家酒庄可能在几个产区都有葡萄园，同一个品牌可能出品有不同品种的数款葡萄酒，所以兰顿分级制的评定对象不是以酒庄或品牌为单位，而是以单一葡萄园酒款为单位。AWBC将葡萄酒大致分为四等作为推荐，这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。
1、品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。澳大利亚葡萄酒生产商从这里开始走向世界，世界各地的消费者从这里接触到澳大利亚葡萄酒。它将自身定位为所有消费者都能承受得起。也就是说“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，销售量又很大。
2、新锐之星(Generation Next)：对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说，“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。而对于葡萄酒生产商来说，这将意味着不断创新、尝试新配方、种植新品种和优化营销(包装和宣传)，追求卓越。以“新”抢占市场是一种战略，而“新锐之星”葡萄酒的酿酒商们仍在开拓全新品种、加大广告宣传以保持和吸引顾客。葡萄酒分销商和营销人员需要理解目标受众，挖掘吸引他们的新方式，通过新媒体、新体验和新科技。
3、区域之粹(Regional Heroes)：是指那些品种与产地完美结合，例如巴罗莎的西拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠等等。除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地风土、人文很好的结合。最后从满足这些条件的品牌里面选出符合以下条件的品牌。区域之粹(Regional Heroes)是澳大利亚走向成功的重要力量，为澳大利亚葡萄酒的声誉和品质立下汗马功劳。指示性指标： (在四项指标中，至少符合两项，方能归入“区域之粹”的行列)。
4、澳洲之巅(Landmark Australia)：是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒最高品质，能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。我们可以简单的理解成区域之粹(Regional Heroes)的最高级别。总而言之，澳洲之巅(Landmark Australia)是集产地、品种、酿造、口感、理念、文化之大成。能够获得世界著名酒评家一致认可，具有伟大的陈年能力，丰富，层次，优雅。同时也是市场上争相受宠的产品，它们是澳洲葡萄酒精神的支柱。
2014年5月份刚刚发布的第六版兰顿分级中，分级有三个层次，从高到低依次为：Exceptional 至尊级（21款），Outstanding 卓越级（52款）和Excellent 优秀级（65款）。与上次2010年更新的第五版相比，第六版分级的最大变化是从4个级别简化到了3个。
兰顿第六版分级名单
Langton’s Classification VI
Exceptional 至尊级（21款）
PENFOLDS Bin 95 Grange Shiraz, South Australia
BASS PHILLIP Reserve Pinot Noir, Gippsland
BROKENWOOD WINES Graveyard Vineyard Shiraz, Hunter Valley
CHRIS RINGLAND Shiraz, Barossa
CLARENDON HILLS Astralis Syrah, McLaren Vale
CLONAKILLA Shiraz/Viognier, Canberra District
CULLEN Diana Madeline Cabernet/Merlot, Margaret River
GIACONDA Chardonnay, Beechworth
GROSSET Polish Hill Riesling, Clare Valley
HENSCHKE Hill of Grace Shiraz, Eden Valley
HENSCHKE Mount Edelstone Shiraz, Eden Valley
JIM BARRY The Armagh Shiraz, Clare Valley
LEEUWIN ESTATE Art Series Chardonnay, Margaret River
MOSS WOOD Cabernet Sauvignon, Margaret River
MOUNT MARY Quintet Cabernet Blend, Yarra Valley
PENFOLDS Bin 707 Cabernet Sauvignon, South Australia
ROCKFORD Basket Press Shiraz, Barossa Valley
SEPPELTSFIELD 100 Year Old Para Vintage Tawny, Barossa Valley
TORBRECK Run Rig Shiraz, Barossa Valley
WENDOUREE Shiraz, Clare Valley
WYNNS COONAWARRA ESTATE John Riddoch, Coonawarra
Outstanding 卓越级（52款）
BALNAVES OF COONAWARRA The Tally Reserve Cabernet Sauvignon, Coonawarra
BANNOCKBURN Serre Pinot Noir, Geelong
BAROSSA VALLEY ESTATE E & E Black Pepper Shiraz, Barossa Valley
BASS PHILLIP Premium Pinot Noir, South Gippsland
BEST’S Thomson Family Great Western Shiraz, Grampians
BINDI Block 5 Pinot Noir, Macedon Ranges
BINDI Original Vineyard Pinot Noir, Macedon Ranges
CAPE MENTELLE Cabernet Sauvignon, Margaret River
CHAMBERS ROSEWOOD WINERY Rare Muscat, Rutherglen
CHAMBERS ROSEWOOD WINERY Rare Topaque, Rutherglen
CRAWFORD RIVER WINES Riesling, Henty
D’ARENBERG The Dead Arm Shiraz, McLaren Vale
DALWHINNIE Eagle Shiraz, Pyrenees
DE BORTOLI Noble One, Riverina
DOMAINE A Cabernet Sauvignon, Coal River Valley Tasmania
GLAETZER WINES Amon Ra Shiraz, Barossa Valley
GRANT BURGE Meshach Shiraz, Barossa Valley
GREENOCK CREEK Roennfeldt Road Shiraz, Barossa Valley
GREENOCK CREEK Roennfeldt Road Cabernet Sauvignon, Barossa Valley GROSSET Springvale Riesling, Clare Valley
HENSCHKE Cyril Henschke Cabernet Sauvignon, Eden Valley
HOUGHTON Jack Mann Cabernet Blend, Frankland River
JASPER HILL Emily’s Paddock Shiraz/Cabernet Franc, Heathcote
JASPER HILL Georgia’s Paddock Shiraz, Heathcote
KAESLER WINES Old Bastard Shiraz, Barossa Valley
KATNOOK ESTATE Odyssey Cabernet Sauvignon, Coonawarra
KAY BROTHERS AMERY VINEYARDS Block 6 Old Vine Shiraz, McLaren Vale MAIN RIDGE ESTATE Half Acre Pinot Noir, Mornington Peninsula
MAJELLA The Malleea Cabernet/Shiraz, Coonawarra
MCWILLIAM’S Mount Pleasant Lovedale Semillon, Hunter Valley
MOUNT MARY Pinot Noir, Yarra Valley
NOON WINERY Reserve Shiraz, Langhorne Creek
NOON WINERY Reserve Cabernet Sauvignon, Langhorne Creek
PARINGA ESTATE The Paringa Pinot Noir, Mornington Peninsula
PENFOLDS Bin 389 Cabernet/Shiraz, South Australia
PENFOLDS RWT Shiraz, Barossa
PENFOLDS St Henri Shiraz, South Australia
PENFOLDS Yattarna Chardonnay, South Eastern Australia
PETER LEHMANN Stonewell Shiraz, Barossa Valley
PIERRO Chardonnay, Margaret River
ROCKFORD Sparkling Black Shiraz, Barossa Valley
SEPPELT St Peters Great Western Vineyards Shiraz, Grampians
TAHBILK 1860 Vines Shiraz, Nagambie Lakes
TYRRELL’S Vat 1 Semillon, Hunter Valley
VASSE FELIX Heytesbury Cabernet Blend, Margaret River
WENDOUREE Cabernet Sauvignon, Clare Valley
WENDOUREE Cabernet/Malbec, Clare Valley
WENDOUREE Shiraz/Malbec, Clare Valley
WENDOUREE Shiraz/Mataro, Clare Valley
WOODLANDS (FAMILY SERIES) Cabernet Sauvignon, Margaret River
WYNNS COONAWARRA ESTATE Michael Shiraz, Coonawarra
WOLF BLASS Platinum Shiraz, South Australia
YALUMBA The Octavius Old Vine Shiraz, Barossa
Excellent 优秀级（65款）
BEST’S Bin O Great Western Shiraz, Grampians
BOWEN ESTATE Cabernet Sauvignon, Coonawarra
BY FARR Sangreal Pinot Noir, Geelong
CASTAGNA Genesis Syrah, Beechworth
CHARLES MELTON Nine Popes Shiraz/Grenache/Mourvèdre, Barossa Valley COLDSTREAM HILLS Reserve Pinot Noir, Yarra Valley
CORIOLE Lloyd Reserve Shiraz, McLaren Vale
CRAIGLEE Shiraz, Sunbury
DALWHINNIE Moonambel Shiraz, Pyrenees
D’ARENBERG WINES The Coppermine Road Cabernet Sauvignon, McLaren Vale
ELDERTON Command Shiraz, Barossa Valley
FOX CREEK Reserve Shiraz, McLaren Vale
FREYCINET VINEYARDS Pinot Noir, Eastern Tasmania
GIACONDA Warner Vineyard Shiraz, Beechworth
GROSSET Gaia Cabernet/Cabernet Franc/Merlot, Clare Valley
HARDYS Eileen Hardy Shiraz, South Australia
HENSCHKE Keyneton Estate Euphonium Shiraz/Cabernet/Merlot, Barossa
HOWARD PARK Abercrombie, Cabernet, Margaret River-Great Southern
JACOB’S CREEK ORLANDO St Hugo Cabernet Sauvignon, Coonawarra
JOHN DUVAL WINES Plexus Grenache Shiraz/Mourvèdre, Barossa Valley
KALLESKE Johann Georg Old Vine Shiraz, Barossa Valley
KATNOOK ESTATE Cabernet Sauvignon, Coonawarra
KATNOOK ESTATE Prodigy Shiraz, Coonawarra
KILIKANOON WINES Oracle Shiraz, Clare Valley
LANGMEIL WINERY The Freedom Shiraz, Barossa Valley
LAKE’S FOLLY White Label Cabernet Blend, Hunter Valley
LAKE’S FOLLY Yellow Label Chardonnay, Hunter Valley
LEEUWIN ESTATE Art Series Cabernet Sauvignon, Margaret River
LEO BURING Leonay Riesling, Eden/Clare Valley
LINDEMANS Limestone Ridge Vineyard Shiraz/Cabernet, Coonawarra
MAJELLA Cabernet, Coonawarra
MCWILLIAM’S Mount Pleasant Maurice O’Shea Shiraz, Hunter Valley
MOUNT LANGI GHIRAN Langi Shiraz, Grampians
MOUNT MARY Chardonnay, Yarra Valley
NOON WINERY Eclipse Blend Grenache/Shiraz, McLaren Vale
PARINGA ESTATE The Paringa Shiraz, Mornington Peninsula
PARKER COONAWARRA ESTATE Terra Rossa First Growth Cabernet/Merlot, Coonawarra
PENFOLDS Bin 128 Shiraz, Coonawarra
PENFOLDS Bin 28 Shiraz, South Australia
PENFOLDS Bin 407 Cabernet Sauvignon, South Australia
PENFOLDS Magill Estate Shiraz, Adelaide
PETALUMA Coonawarra Cabernet/Merlot, Coonawarra
PETALUMA Hanlin Hill Riesling, Clare Valley
PEWSEY VALE The Contours Riesling, Eden Valley
PRIMO ESTATE Joseph Moda Cabernet/Merlot, McLaren Vale
ROLF BINDER Veritas Hanisch Shiraz, Barossa Valley
SALLY’S PADDOCK Cabernet/Shiraz/Cabernet Franc/Merlot, Pyrenees
SEPPELTSFIELD Para Liqueur Port, Barossa Valley
SAVATERRE Chardonnay, Beechworth
ST HALLETT Old Block Shiraz, Barossa
TIM ADAMS The Aberfeldy Shiraz, Clare Valley
TORBRECK Descendant Shiraz/Viognier, Barossa Valley
TURKEY FLAT Shiraz, Barossa Valley
TYRRELL’S Vat 47 Chardonnay, Hunter Valley
VASSE FELIX Cabernet Sauvignon, Margaret River
VOYAGER ESTATE Cabernet/Merlot, Margaret River
WANTIRNA ESTATE Amelia Cabernet/Merlot, Yarra Valley
WILD DUCK CREEK ESTATE Springflat Shiraz, Heathcote
WIRRA WIRRA RSW Shiraz, McLaren Vale
WOLF BLASS Black Label Cabernet/Shiraz, South Australia
WYNNS COONAWARRA ESTATE Cabernet Sauvignon, Coonawarra
YALUMBA The Signature Cabernet/Shiraz, Barossa
YARRA YARRA VINEYARD The Yarra Yarra Cabernet Sauvignon, Yarra Valley YARRA YERING Dry Red Wine No.1 Cabernet, Yarra Valley
YERINGBERG Cabernet Blend, Yarra Valley
