初入酒圈，许多入门者都会对某些金科玉律深信不疑。但是，你是否想过，这些传言是不正确或者不合时宜的？今天，我们一起来聊聊这些江湖传言。
1. 醒酒只适用于陈年的红葡萄酒
对于陈年的红葡萄酒而言，醒酒固然有意义。因为这些葡萄酒可能随着时间的推移积聚了许多沉淀物，同时风味也变得内敛。醒酒能帮助移除沉淀物，还能让酒慢慢释放自己的风味。
2. 新世界国家的葡萄酒不适合陈年
坊间流传着这样一种说法，即新世界葡萄酒不适合陈年。一直以来，不少人都认为新世界葡萄酒的陈年潜力不如旧世界葡萄酒，其实这是一种带有偏见的看法。
和美国的作品一号（Opus One Winery）葡萄酒，它们的窖藏能力丝毫不逊色于旧世界国家的顶级葡萄酒。
3. 桃红（Rose）是夏季饮品
夏日炎炎，桃红葡萄酒浪漫的颜色和清爽的口感会为夏天增添不少乐趣。但这并不意味着桃红只适合夏天饮用。
桃红的类型众多，有些颜色清淡，酒体轻盈，有些则颜色艳丽，酒体略微饱满，果味馥郁。有些简单易饮，有些却颇具层次。你可以根据不同的季节地点，挑选适宜的桃红葡萄酒。
4. 鱼肉只能搭配白葡萄酒
“红酒配红肉，白酒配白肉”已经成为葡萄酒与美食搭配的金科玉律。这是不是意味着，鱼肉只能搭配白葡萄酒呢？
其实不然，酒体较轻、单宁含量低的红葡萄酒也能与其完美搭配。
5. 白葡萄酒应该在长时间冰镇后饮用
我们都知道，每种类型的葡萄酒都有其适饮温度，而白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，所以许多人都将白葡萄酒长时间放在冰箱里冰镇。
实际上，大多数白葡萄酒的理想侍酒温度介于10-13℃之间。冰镇过久会导致白葡萄酒温度过低，从而失去了原有的香气和风味。
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