在葡萄酒圈混，喝当然重要，但懂酒同样重要。懂得多了，眼界开了，成为行家还不是分分钟的事？今天，本文盘点了世界上 7 大知名膜拜酒（Cult Wine）。等等，什么是膜拜酒？膜拜酒指的就是美国加州纳帕谷（Napa Valley）一些产量极少的高分精品葡萄酒。1976 年，加州葡萄酒在巴黎品酒会上一举击败法国名酒，随之名声大震，因此刺激了膜拜酒的诞生。不过，膜拜酒如今也用来指澳大利亚、法国、意大利、西班牙等一些国家生产的品质优秀、产量稀少的葡萄酒。
注：以下文中介绍的酿酒葡萄品种和价格为酒庄正牌酒/最知名葡萄酒/多系列酒款的酿酒葡萄品种和价格（范围），且价格为国际市场均价。
1、啸鹰
地位：美国膜拜酒之王
产区：美国纳帕谷橡树镇（Oakville）
主要酿酒葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
葡萄酒：啸鹰赤霞珠干红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon）是啸鹰酒庄（Screaming Eagle）的正牌酒，多年以来，一直称霸美国最贵葡萄酒榜首。此酒一般有着口感丝滑，强劲平衡的特征，且带有黑莓、咖啡豆、烟熏、巧克力、椰子、欧亚甘草等风味，通常需陈年 15-20 年。虽说为一款赤霞珠葡萄酒，但酿酒时时常会加入少量梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）。
价格：1.9 万元/瓶
产量：啸鹰酒庄葡萄酒产量稀少，据说酒庄第一个年份仅有 225 箱，一直以来年均产量也不过数百箱，但确切产量基本无从得知。因此，葡萄酒价格昂贵，不接受订货，想品尝只能通过预订，再等上数年才可能获得订购的葡萄酒。
酒庄历史： 1986 年，美国房地产经纪人简·菲利普斯女士（Jean Phillips）在纳帕谷买了一块葡萄园。之后，她坚持“少即是多”（Less is more）的酿酒理念开始自己酿酒，得到了“美国葡萄酒教父”罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）的好评。后来，纳帕谷最受尊敬的酒类咨询专家迪·巴莱特（Heidi Barrett）成为啸鹰唯一的酿酒师。啸鹰第一个年份（1992 年）一经推出就获得了知名葡萄酒评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）99 分的高评。
除了正牌干红外，啸鹰酒庄还生产副牌酒空军二号干红（Screaming Eagle Second Flight，此酒为波尔多式混酿）和长相思干白（Screaming Eagle Sauvignon Blanc）。
2、赛奎农
地位：特立独行的美国知名膜拜酒
产区：美国加州圣巴巴拉（Santa Barbara）
主要酿酒葡萄品种：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、瑚珊（Roussane）
葡萄酒：赛奎农酒庄（Sine Qua Non）酒庄所产葡萄酒每年都会换一次名字，但一共有四款：1 款是由西拉主导的混酿型干红，1 款是由歌海娜（Grenache）主导的混酿型干红，1 款是由瑚珊主导的混酿型干白，另外1款是甜葡萄酒。这些酒大多有着熟润丰满却又深不可测的风格，让人忍不住联想到法国罗讷河谷的葡萄酒。同时，这些酒也是拍卖市场上的宠儿，价格昂贵。
价格：1,800-11,212 元/瓶
产量：年均产量约 3,500 箱。
酒庄历史：1994 年，曼弗雷德·克兰克尔（Manfred Krankl）与妻子在加州中部海岸创建了赛奎农酒庄。经过长时间的研究及时实践，他们发现当地很适合罗讷河谷（Rhone Valley）流行的西拉等品种的种植。一开始，酒庄只酿造 100 箱左右的葡萄酒以供餐厅配餐之用。1996 年开始，年产量提升到 2,000 箱。如今，酒庄已成为美国知名膜拜酒庄，葡萄酒以质佳量少著称。
名称和酒标特色：赛奎农每个年份的酒都会以全新的、富有创意的名字亮相，且酒标设计大多新颖诡异，吸引了不少收藏家的目光，比如 2005 年赛奎农“我头骨里的第十七颗钉子”西拉干红（Sine Qua Non The 17th Nail in My Cranium Syrah）、2005 年赛奎农“赤裸裸的真相”歌海娜干红葡萄酒（Sine Qua Non The Naked Truth Grenache）等。
3、罗曼尼·康帝
地位：世界上最贵的葡萄酒
产区：法国勃艮第（Bourgogne）夜丘（Cote de Nuits）
主要酿酒葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）
葡萄酒：享誉世界的罗曼尼·康帝酒庄（Domaine Romanee-Conti，以下简称DRC）拥有 28 公顷的特级园和 0.6 公顷的一级园，生产的葡萄酒品质优异，以口感复杂和陈年潜力强著称。在多款葡萄酒中，最知名的还是罗曼尼·康帝罗曼尼·康帝园干红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru），据国际市场均价显示的“全球 50 款最贵葡萄酒”排行中，此酒排在第一，均价为 8 万多，最高价格甚至高达 38 万元，令人乍舌。
价格：85,756 元/瓶
产量：俗话说物以稀为贵，DRC 酒也有着“亿万富翁所喝的酒”之称。每年，DRC 酒庄的葡萄酒产量仅为 6,000-8,000 箱。其中，罗曼尼·康帝园的产量很少超过 500 箱，平均产量为 450 箱，供不应求的市场状况由此而来，成为拍卖会上争相追逐的对象。此外，DRC 葡萄酒近几年的好年份有 2005、2009、2010 和 2012。
酒庄历史：DRC 酒庄的葡萄园起源于中世纪。从 1942 年起，DRC 酒庄由维兰（De Villaine）和勒桦/洛克（Leroy/Roch）两个家族共同拥有。在 1974 -1991 年间，贵妇人拉露·比兹-勒桦（Lalou Bize-Leroy）加入 DRC 酒庄，之后她离开了酒庄自立门户，作为她姐姐最年长的儿子，查尔斯·洛克（Charles Roch）接任了她的位置。1992 年，查尔斯不幸死于车祸，由其弟弟亨利接手酒庄。
自从勒桦离开酒庄后，酒庄的代言人就成了酿酒师奥贝特。他谦逊有礼，头脑严谨，对酒庄的历史和自己承担的责任牢记在心。现在，酒庄的两大家族的共同掌门人分别为奥贝特和亨利-弗雷德里克·洛克（Henri-Frederic Roch）。
4、马赛托
地位：超级托斯卡纳葡萄酒，葡萄酒投资界中的黑马
产区：意大利托斯卡纳（Tuscany）保格利（Bolgheri）
主要酿酒葡萄品种：梅洛（Merlot）
葡萄酒：奥纳亚马赛托干红葡萄酒（Tenuta dell'OrnellaiaMasseto）是意大利名庄奥纳亚（Tenuta dell'Ornellaia）前景大好的一款酒。该酒采用 100% 梅洛酿造，于 1986 年初次酿成，之后名声渐起，在拍卖会上大获追捧。据国际市场均价显示的意大利最贵的 50 款葡萄酒中，马赛托排名第二，最高价格达 1.7 万左右。此酒通常呈现深宝石红或深紫红色，常伴有黑莓、黑醋栗等果香，有时还会伴有烘烤咖啡和香草味，酒体中等，较强劲，结构结实，余味优雅悠长。
价格：4,450 元/瓶
产量：马赛托年产量约为 3,000 箱，这样的一个量也不是很少，但是在过去，奥纳亚酒庄是直接与世界近 50 个国家的进口商进行合作来销售产品，这导致马赛托的价格一直处于中等水平。后来酒庄转变销售模式，依托波尔多经销商销售产品，对市场造成了一种“饥饿”模式，因此其价格也一再走高。
酒庄历史：奥纳亚酒庄是意大利“四雅”之一。1981 年，酒庄由罗多维科·安东尼（Lodovico Antinori）创建。1988 年，酒庄推出第一个年份酒。2001 年，洛多维科将奥纳亚卖给了蒙大维。2002 年，意大利花思蝶家族（Frescobaldi）购入了奥纳亚一半股份，与蒙大维共同经营该酒庄。2005 年，花思蝶家族成为酒庄唯一的主人。
5、嘉科萨巴罗洛
地位：意大利最经典的巴罗洛（Barolo）葡萄酒
产区：意大利皮埃蒙特（Piedmont）巴罗洛
葡萄酒酿酒品种：内比奥罗（Nebbiolo）
葡萄酒：嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa）是皮埃蒙特产区酿制单一葡萄园酒的先驱之一，主要出品两类葡萄酒，一类采用收购的葡萄酿成，以“Casa VinicolaBruno Giacosa”的名称出售。另一类则以酒庄自有葡萄园的葡萄酿造，并用“Azienda Agricola FALLETTO di Bruno Giacosa”名称出售，共 7 款酒，嘉科萨法莱特厂珍藏干红（Azienda Agricola FALLETTO di Bruno Giacosa Falletto Reserva，又被称为嘉科萨红标巴罗洛）是 7 款中最知名的一款。
这款采用内比奥罗酿造的酒一般带有优雅复杂的香气，包括玫瑰、干果、松露和香料等，口感饱满醇厚，单宁丰富，结构平衡。由于该酒的酿造和陈酿非常繁琐，并不是每年都有酿造，因此产量十分稀少。
价格：4,416 元/瓶
酒庄历史：嘉科萨酒庄是意大利最受尊崇的生产商之一，酒庄的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒都是经典之作。该酒庄位于皮埃蒙特南区及西南区，已经历经三代的发展，对于高品质葡萄的精挑细选以及对传统酿酒技艺的重视，使得酒庄表现一直很出色。
6、平古斯
地位：西班牙的“膜拜酒王”
产区：西班牙杜埃罗河岸（Ribera del Duero）
葡萄酒酿酒品种：丹魄（Tempranillo）
葡萄酒：平古斯酒庄干红葡萄酒（Dominio de Pingus）是平古斯酒庄的正牌酒，它采用 100% 的丹魄酿制，这些葡萄都来自平古斯酒庄藤龄达到 80-90 年的老藤丹魄。虽说大家普遍认为平古斯是单一的丹魄酿成，但实际上，庄主皮特•西谢克（Peter Sisseck）会经常加入少量当地的白葡萄品种阿比洛（Albillo）和歌海娜（Grenache），增加葡萄酒的辛辣味，提升葡萄酒的活力。
值得一提的是，由于这款酒至少可以陈放 25-30 年才会进入适饮期，因此它还常被有钱人笑称为“孝子酒”，意为买来存放留给子孙享用的美酒。此外，平古斯还列入了台湾著名葡萄酒作家陈新民教授编著的《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》中。
价格：5,400 元/瓶
产量：年均产量不到 500 箱。
酒庄历史：平古斯酒庄的庄主是皮特•西谢克（Peter Sisseck）。20 世纪 80 年代，他去往波尔多向叔叔 Peter Vinding-Diers 学习酿造葡萄酒。1900 年，他来到西班牙杜埃罗河岸。1995 年，他在这里建立了平古斯酒庄。
1995 年 9 月，西谢克酿出了第一个年份的酒，虽然产量仅 325 箱，但葡萄酒风味浓缩，口感强劲有力。在经过对其盲品之后，帕克打出了高分，成为所有西班牙年轻的葡萄酒中得分最高的。自此，平古斯成为美国各酒商争相购买的对象。短短 20 几年，平古斯也一跃成为西班牙的“膜拜酒王”。
除了正牌酒，平古斯酒庄还生产副牌酒平古斯之花（Dominio de Pingus Flor de Pingus）、平古斯艾米莉亚干红（Dominio de Pingus Amelia）和平古斯三标干红（Dominio de Pingus PSI）。其中，三标酒是 2006 年开始酿造的新酒款，酿酒葡萄来自当地葡萄种植者栽培的老藤丹魄，第一个年份是 2007 年，而在仅有的几个年份中，此酒多次获得帕克 90 分以上好评，2010 和 2012 年均为 92 分，足见其品质之高和稳定。然而其价格却不足正牌酒的 1/25，可见性价比非常高。
7、贝加西西里亚尤尼科
地位：西班牙酒王
产区：西班牙杜埃罗河岸
主要酿酒葡萄品种：丹魄
葡萄酒：尤尼科（Unico）出自贝加西西里亚酒庄（Bodegas Vega Sicilia），该酒庄出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的“酒王”。尤尼科由丹魄和赤霞珠混酿而成，不过并不是每年都生产，其陈酿时间非常关键。在过去，尤尼科要在木桶中陈酿 10 年，最高纪录还达到了 25 年，不过现在被阿尔瓦雷斯缩至 4-5 年了。此酒年轻时单宁充实紧致，随着 20 多年的陈年，其层次会变得更加丰富，还会发展出石头等矿物质气息。
价格：2,545 元/瓶
酒庄历史：贝加西西里亚源于莱坎达家族在杜埃罗河岸收购的一块葡萄园，那是 1864 年。建园初期，莱坎达家族就从法国波尔多引种赤霞珠、梅洛等国际性葡萄品种，以弥补西班牙王牌葡萄丹魄的不足。20 世纪 20 年代，酒庄出产的一些年份酒在国际葡萄酒节中大放异彩。40-60 年代期间，西班牙一位极富影响力和传奇色彩的酿酒师——汤·杰西·阿纳多（Don Jesus Anadon）又为酒庄酿制了很多优质的年份酒，令酒庄名声大震。现在，酒庄由阿尔瓦雷斯（Alvarez）家族掌管，仍在续写着酒王的传奇。
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。
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