在葡萄酒的世界里，有一些葡萄被称为芳香型品种，它们自带极为浓郁奔放的香气，或草本芳香，或异域香料，或诱人花香。无论是葡萄酒初学者，抑或是葡萄酒大师（Master of Wine）都难逃它们的诱惑。下面，我们一起来了解一些常见的芳香型葡萄品种吧。
1. 雷司令
雷司令（Riesling）起源于德国最重要的葡萄酒产区之一的莱茵高（Rheingau）。产自寒冷地区的雷司令葡萄酒酒体轻盈，带有绿色水果、柑橘以及花朵的香气；温暖气候条件出产的雷司令葡萄酒会更饱满一些，散发出较多核果和柑橘类水果的香气。最好的雷司令葡萄酒具有绝佳的陈年潜力，陈年十数年后依然有着令人愉悦的口感，并发展出蜂蜜、烤面包以及汽油的特殊香气。
雷司令（图片来源：Julius Kuhn-Institut）
雷司令通过延迟采收可以酿造各种不同甜度的葡萄酒。在德国，雷司令可以酿造干型、甜型、贵腐（Noble Rot）以及冰酒（Eiswein）等不同类型的葡萄酒，可谓是一个全能选手。酿酒师为了保留雷司令纯净的品种香气，会使用不锈钢容器进行发酵，较少使用苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）降酸，也不与其他葡萄品种混酿。法国阿尔萨斯（Alsace）的酿酒师有时会选择使用旧的大橡木桶进行酒精发酵。
公认的优质雷司令产地有德国莱茵河（Rhine River）沿岸产区、法国阿尔萨斯、澳大利亚伊顿谷（Eden Valley）和克莱尔谷（Clare Valley）等。著名英国酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）近年也非常看好澳大利亚和新西兰的雷司令葡萄酒。
2. 长相思
长相思（Sauvignon Blanc）也是一种备受青睐的芳香型白葡萄品种，它原产自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley），成熟早，酸度高。普伊-富美（Pouilly-Fume）是卢瓦尔河谷最具代表性的长相思产区，其出产的长相思葡萄酒带有苹果、芦笋、植物和矿物的香气，口感优雅，清新而令人愉悦。新西兰马尔堡（Marlborough）对长相思的酿造有着不同诠释，其出产的长相思葡萄酒纯净而生动，散发出浓郁的热带水果和植物的香气，酸度高，让人印象深刻。
长相思（图片来源：www.bordeaux.com）
波尔多（Bordeaux）的长相思往往会与赛美蓉（Semillon）混酿。在波尔多的格拉夫（Graves）和佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），长相思-赛美蓉混酿使用橡木桶发酵和陈年，其酒体圆润饱满，香气复杂，具有陈年潜力。波尔多苏玳（Sauternes）产区的贵腐葡萄酒也是由长相思与赛美蓉混酿而成，长相思为贵腐葡萄酒提供酸度，平衡其中的糖分。
3. 琼瑶浆
琼瑶浆（Gewurztraminer）的果皮呈粉红色，其酿制的葡萄酒洋溢着荔枝、玫瑰花瓣和甜香料的香气，酒体饱满并有相对较高的酒精度。在阿尔萨斯，琼瑶浆可以酿成干型葡萄酒，也可以酿制成法定的晚收葡萄酒（Vendanges Tardives）和粒选贵腐葡萄酒（Selection de Grains Nobles）以及特级园（Grand Cru）葡萄酒。琼瑶浆还与雷司令、麝香（Muscat）及灰皮诺（Pinot Gris）一起被称为阿尔萨斯的四大“贵族品种”。
琼瑶浆（图片来源：www.winesofalsace.com）
德国、美国、新西兰、意大利等多个国家种植着优质的琼瑶浆。其中，新西兰的马尔堡、尼尔森（Nelson）和坎特伯雷（Canterbury）产区出产的琼瑶浆葡萄酒有着非常优异的表现。
4. 麝香
麝香是一类芳香型葡萄品种的总称，其中最为著名的有汉堡麝香（Muscat Hamburg）、亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和奥托奈麝香（Muscat Ottonel）。公认品质最优的是小粒白麝香，但是其坐果率低，抗病性较差。种植范围较广泛的是抗性较好的奥托奈麝香。
小粒白麝香葡萄（图片来源：Julius Kuhn-Institut）
麝香酿造的葡萄酒香气十分诱人，伴有纯净芬芳的花香和果香。阿尔萨斯主要种植的麝香品种为小粒白麝香和奥托奈麝香，它们不仅用来酿造优质的干型葡萄酒、晚收葡萄酒和粒选贵腐葡萄酒，还可以用来酿造阿尔萨斯起泡葡萄酒（Cremant d'Alsace）。亚历山大麝香在西班牙和澳大利亚被用来制作甜型雪莉酒（Sherry）。
5. 特浓情
特浓情（Torrontes）是阿根廷最为知名的白葡萄品种，但它实际上是西班牙和南美一些独特葡萄品种的总称，包括里奥哈特浓情（Torrontes Riojano）、门多萨特浓情（Torrontes Mendocino）和圣胡安特浓情（Torrontes Sanjuanino）等。其中，里奥哈特浓情酿造的葡萄酒质量最优，其种植面积也最为广泛。
特浓情（图片来源：www.winesofargentina.org）
在阿根廷，一些高海拔葡萄园非常适宜种植优良的特浓情。特浓情葡萄酒可以酿造成从清新到饱满不同风格的葡萄酒。典型的特浓情葡萄酒酒体与酸度中等，果香和花香浓郁，适宜在年轻时饮用。当地一些餐酒级别的白葡萄酒会使用霞多丽与特浓情进行混酿。
6. 弗德乔
弗德乔（Verdejo）主要种植于西班牙的卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）和卢埃达（Rueda）产区。西班牙干燥、大陆性的气候以及贫瘠的土壤都非常适合种植弗德乔。
弗德乔白葡萄酒（图片来源：www.riberaruedawine.com）
传统的弗德乔葡萄酒是一种有意氧化风格的葡萄酒。现在常见的弗德乔葡萄酒有两种风格。采用保护性方法酿造的弗德乔葡萄酒非常清新，酸度高，带有浓郁的水果香气，风格近乎长相思。弗德乔同样可以酿造成醇厚饱满风格的葡萄酒，通过浸皮、橡木桶发酵和陈年，使得葡萄酒表现出浓郁的热带水果、植物、坚果和香草的香气。
