一说到澳大利亚的葡萄酒，百分之九十九的人第一反应就是奔富。最几年奔富在国内大热，势头都快赶上拉菲了。奔富是澳大利亚很出名的葡萄酒，这是没错，但是除了奔富，再谈澳洲葡萄酒，很多人就蔫了。可是你们得知道，澳大利亚好的葡萄酒可不止奔富！
澳大利亚葡萄酒的历史
澳大利亚是一个很年轻的国家，也是新世界葡萄酒国家的代表之一。作为独立的新大陆，澳大利亚并没有葡萄树。1788年，第一批到达澳洲的殖民者为澳大利亚带来了首批葡萄树。到1850年代、维多利亚州、新南威尔士州和南澳大利亚种植了大面积的葡萄园。如今，澳大利亚葡萄酒的产量居世界第五，仅次于意大利、法国、西班牙、美国后面，拥有大量的葡萄酒公司。
澳大利亚主要的葡萄品种
设拉子：也就是西拉，只是在澳大利亚。人们把他成为设拉子。这是澳洲最重要的葡萄品种，几乎所有的产区都能找到它的身影。用澳洲的设拉子所酿造的葡萄酒，酒体饱满果味十足，且带有浓郁的巧克力风味。用设拉子和赤霞珠混酿，能够增加设拉子的柔和度和酒体。
赤霞珠：澳大利亚的赤霞珠比起设拉子，单宁更紧致，酸度更高。澳大利亚的赤霞珠通常表现出成熟的黑色水果味道，比如黑加仑、黑樱桃等味道。赤霞珠经常拿来与设拉子或者梅洛混酿。与梅洛混酿，能增加更多的味道，让葡萄酒更柔和。
霞多丽：这是十多年前，澳大利亚最流行的葡萄品种，每一个产区都种植，酿造出各类风格的葡萄酒，表现的芳香也不一样，包括桃子、甜瓜、无花果、香蕉等等。经常与赛美蓉混酿，增加清爽的酸度和草本植物味道。
雷司令：许多澳大利亚最精美的白葡萄酒，都是有雷司令酿造的。澳大利亚的雷司令在年轻的时一般具有突出的柑橘类果味，比如青柠、柠檬、西柚等。随着陈年很快发展出烘烤、蜂蜜和汽油味。
赛美蓉：赛美容是澳大利亚酿造干白葡萄酒的重要葡萄品种，被广泛种植，但是经典的产区是下猎人谷。不经橡木桶的赛美蓉，酒体轻、酒精度低、酸度高，开始没有太多味道，但是随着瓶中陈年能够发展出复杂的烤面包、坚果和蜂蜜的味道。
澳大利亚重要的葡萄酒产区
澳大利亚有5大著名产区，分别是：南澳、新南威尔士、西澳 、维多利亚、塔斯马尼亚
01 | 南澳 South Australia
南澳是澳大利亚最重要的葡萄酒大区，其产量接近全澳的一半，可谓澳洲酒的半壁江山。当然南澳也有许多著名的子产区。
阿德莱德山区：由于海拔相对较高，气候凉爽，当地红白比例是4:6。主要品种为：长相思、霞多丽、黑皮诺、雷司令等。这里的葡萄酒清爽、芳香，拥有爽脆的酸度、良好的集中度和干净的回味。Geoff Weaver酒庄的长相思曾被James halliday多次评为“澳洲最佳长相思”，并给予96-97分的高分。
巴罗萨谷：巴罗萨谷位于阿德莱德东北，这里昼夜温差大，炎热少雨，主要品种有：设拉子、赤霞珠、歌海娜、雷司令，红白比例为8:2。设拉子是当之无愧的明星，占据约一半的种植面积。这里出产的设拉子红葡萄酒浓郁饱满，单宁成熟顺滑，果味丰富，带有明显的辛香料风味，且拥有非常不错的陈年潜力。种植于19世纪中期的老藤设拉子尤其珍贵且品质超群。当地最老的设拉子是Langmeil酒庄在1843年种下的，这可能是世界上最古老的设拉子葡萄藤，至今仍在出产葡萄酒。
伊顿谷：紧邻巴罗萨谷的伊顿谷气候凉爽，海拔较高，葡萄园位于起伏的山丘上。主要品种有：雷司令、设拉子、赤霞珠、霞多丽等。雷司令是这里的重要品种，酿成的酒款年轻时有浓郁的青柠果汁风味，陈年后则呈现出更多橘子果酱的味道，优质的雷司令可以陈年十年以上。
克莱尔谷：当地属于温和的大陆性气候，夏季炎热，昼夜温差大，以红葡萄酒为主导，红白比例大约7:3，但雷司令格外有名。种植的主要品种为：设拉子（约35%的面积）、赤霞珠、雷司令（约25%的面积）等。
库纳瓦拉：位于南澳的东南角，距离海岸线仅100公里，受寒流影响，这里气候较为凉爽。奇特的是，在葡萄成熟期间天空云层较多，减少了光照且降低了温度。这里的红土Terra Rossa非常特别，呈鲜艳的红色。该产区主要品种有：赤霞珠、设拉子、梅乐等，赤霞珠是当地最标志性的品种，种植面积是设拉子的三倍之多，同时也是全澳洲赤霞珠种植面积最大的产区（近3400公顷）。库纳瓦拉赤霞珠果味集中，有黑醋栗、黑莓、黑李子等黑色水果风味，同时还会带有薄荷、桉树等独特的味道。
麦拉伦维尔：麦拉伦维尔当地以酿造红葡萄酒为主，红白比例为9:1，主要品种有：设拉子、歌海娜、赤霞珠、霞多丽等。设拉子在当地表现十分出众，占据约一半的产量，拥有浓郁的黑巧克力、蓝莓和辛香料等风味，质感丰满，余味复杂。最出名的酒款当属Clarendon Hills Astralis（被翻译为“星光园”），也是澳洲的膜拜酒之一。
02 | 新南威尔士 New South Wales
新南威尔士是欧洲殖民者在澳洲建立的第一个州，也是澳洲第一棵葡萄藤栽种的地方，如今这里的葡萄酒产量约占全澳30%。地区最著名的产区是猎人谷，其出产的赛美蓉以独特的风格享誉全球。
猎人谷：这里是澳洲最古老的产区，在19世纪20年代就有葡萄种植记录。由于地理位置偏北，这里气候温暖甚至偏热，同时云层较多减少了光照，生长期降雨量相对较多，比较潮湿，这些独特的风土条件也决定了猎人谷葡萄酒的独特风格。最杰出的品种是赛美蓉和设拉子。
当地的赛美蓉以风格独特称著。尤其是下猎人谷的赛美蓉，在完全成熟之前提早采收，因此糖含量低，酸度高。不过橡木桶，在不锈钢桶中发酵陈酿，酸度充沛、酒体轻盈、酒精度仅10-11.5%，同时也有清新的果味。刚刚装瓶的时候没有太多风味，但于瓶中陈之后，会慢慢发展出柠檬果酱、蜂蜜、烘烤、矿物质的复杂风味，与其年轻时风格大相径庭，拥有出色的陈年能力。
03 | 西澳 Western Australia
西澳是澳大利亚最大的州，占据整个大陆的三分之一，但已经开发的葡萄园的面积却相对比较少，但整体比较精品。最著名的产区是从1960年代崛起的玛格丽特河。
玛格丽特河：澳洲主要产区中最年轻的，产很多品质绝佳的葡萄酒，将西澳带到澳洲一线产区之列。产区三面临海，有非常明显的海洋性气候，加上有利于排水的砾砂质土壤，主要种植：赤霞珠、霞多丽、长相思、赛美蓉。赤霞珠以及其与梅洛的混酿（又被称为波尔多混酿Bordeaux blend）是当地最备受赞誉的红葡萄酒类型，其单宁结构细致紧密，浓郁复杂，结构性强，陈年潜力也得到广泛认可。白葡萄酒以霞多丽最为重要，酒体集中浓郁，口感复杂饱满，同时也保持了不错的酸度，而不会显得过于笨重和腻味。
04 | 维多利亚 Victoria
维多利亚位于澳洲东南角，这里气候相对凉爽，出产非常不错的黑皮诺和霞多丽佳酿，以及品质不俗的起泡酒。最著名的产区是雅拉谷和莫宁顿半岛，还有以加强型甜酒闻名的路斯格兰产区。
莫宁顿半岛：这里是典型的凉爽型海洋性气候，夏季潮湿且日照充足，较晚的成熟期及温和漫长的秋季使葡萄能够完全成熟，天然酸度高，单宁成熟细腻。主要品种有：黑皮诺、霞多丽、灰皮诺。黑皮诺是当地重要的品种，种植最广泛。产区的黑皮诺始终保持了其品种清晰的风味特点，充满樱桃及覆盆子的味道，单宁柔和，优雅宜人。这里的霞多丽品质也非常高，富含柑橘、核果及无花果香气，并有丰富的矿物质感，同时伴随着柔和细腻的奶香口感。
雅拉谷：维多利亚州的第一个产区，作为澳大利亚最凉爽的产区之一，当地主要品种为：霞多丽、黑皮诺、设拉子、赤霞珠等。这里被誉为澳洲最著名的黑皮诺产区之一，酿成的酒款有典型的草莓、李子、樱桃的味道，风格精致且余味绵长。这里的霞多丽带有典型的蜜瓜、无花果和白桃的芳香，和黑皮诺同为酿造高品质起泡酒的重要原料。
路斯格兰：路斯格兰是澳大利亚无可争议的加强酒之都，这里独特的加强型甜酒是全球加强型葡萄酒拼图中不可或缺的一部分。路斯格兰加强酒主要葡萄品种有两种：棕色麝香葡萄（Brown Muscat）和托凯（Tokay）。路斯格兰麝香和托凯葡萄酒按照等级分为四类：路斯格兰酒（Rutherglen）、经典（Classic）、顶级（Grand）、稀有（Rare）。
Brown Muscat是小粒麝香的变种，是路斯格兰产区最著名的生产加强酒的葡萄品种。路斯格兰麝香非常浓郁复杂，并伴有浓厚的玫瑰花瓣、水果蛋糕和葡萄干的香气，缓慢的橡木桶氧化过程会带来更多焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖浆和黑醋栗利口酒之类的风味。
Tokay就是波尔多白葡萄品种密斯卡岱，用其生产的陈酿型加强酒有着柑橘、桃子和葡萄干香气，相比路斯格兰麝香的厚重，Tokay显得更加轻盈、精致，常带有蜜饯、麦芽糖和蜂蜜等风味，口感柔滑，酒体饱满，余味复杂持久。
05 | 塔斯马尼亚 Tasmania
塔斯马尼亚是澳大利亚最南端的小岛，是澳洲最凉爽的产区之一。这里的环境使葡萄酒保持了不错的酸度，酿造出口味新鲜、口感平衡的佳酿。主要的葡萄品种有：黑皮诺、霞多丽、雷司令、长相思。黑皮诺是当地种植面积最广的红葡萄品种，这里的黑皮诺柔和、醇厚且香气饱满，红果味为主，非常优雅。霞多丽则是最主要的白葡萄品种，带有独特的柑橘、苹果香气，和苹乳发酵产生的奶油糖果味。使用二者酿造的起泡酒品质不俗，一般采用瓶中二次发酵的传统法，达到酸度和风味的完美平衡。
澳大利亚葡萄酒的创新
说起澳大利亚葡萄酒，不得不提的就是她于螺旋塞的故事。螺旋塞刚刚推出的时候，受到欧洲的抵制，而澳大利亚在这种情况下，毅然选择螺旋塞并大力推广螺旋塞。在2000年的时候，十五个非常有名的Clare Valley的酒庄同时开始使用螺旋塞，渐渐的大家对螺旋塞的成见开始逐渐消除，现在，澳洲已经是最大的用螺旋塞去封口精品酒而不只是平价酒的螺旋塞消费国了。
澳大利亚的著名葡萄酒
1. BROKENWOOD WINES Graveyard Vineyard Shiraz, Hunter Valley（恋木传奇宝帝园设拉子，猎人谷）
2.TYRRELL’S Vat 1 Semillon, Hunter Valley（天瑞酒庄一号桶赛美容，猎人谷）
3.MOUNT MARY Pinot Noir, Yarra Valley（雅拉谷玛丽山黑皮诺，雅拉谷）
4.GIACONDA Chardonnay, Beechworth（吉宫酒庄霞多丽，比奇沃斯）
5.BASS PHILLIP Reserve Pinot Noir, Gippsland（贝斯菲利普珍藏黑皮诺，吉普士兰）
6.PENFOLDS Bin 95 Grange Shiraz（奔富 Bin 95 葛兰许）
7. WYNNS COONAWARRA ESTATE John Riddoch, Cabernet Sauvignon（酝思库纳瓦拉酒庄 John Riddoch 赤霞珠，库纳瓦拉）
8.HENSCHKE Hill of Grace Shiraz, Eden Valley（翰斯科神恩山设拉子，伊顿谷）
9.ROCKFORD Basket Press Shiraz, Barossa Valley（罗克福德Basket Press设拉子，巴罗萨谷）
10.GROSSET Polish Hill Riesling, Clare Valley（格罗斯酒庄波利山雷司令，克莱尔谷）
除了以上这些著名的葡萄酒，澳大利亚的绝大部分葡萄酒都是性价比很高的。稳定而大量的葡萄酒生产，让越来越多的葡萄酒普通消费者能购买到物美价廉的葡萄酒。现在中国已经成为澳大利亚葡萄酒最大的出口国，2019年从澳大利亚运到中国的葡萄酒都实现0关税。如今，在超市的葡萄酒柜台前，一瓶100元的澳洲葡萄酒，完全可以满足你的需求，浓郁优雅的果香、饱满柔和的酒体。澳大利亚葡萄酒还真是一块宝藏！
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