萨瓦葡萄酒(Vin de Savoie)是法国远东地区萨瓦地区的核心产区。这个山区在阿尔卑斯山脉的西部边缘。
葡萄酒
这些酒的风格非常独特，但在它们的故乡之外却很少见到。大多数是用Altesse、Jacquère和Chasselas葡萄品种酿制的干白葡萄酒。萨瓦葡萄酒经常被描述为独特的“高山”葡萄酒，以其新鲜和矿物质的特征。
Vin de Savoie AOC 和 Roussette de Savoie 产区一起创建于 1973 年，该产区涵盖了该地区的 Altesse 葡萄酒品种。
简单地标记为Savoie或Vin de Savoie的葡萄酒，没有相应的cru名称，可能是白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒，甚至是气泡酒。白葡萄酒主要由萨瓦种植最广泛的葡萄品种雅克雷(Jacquere)酿制，但也可能含有霞多丽(Chardonnay)、阿利戈特(Aligote)、 Mondeuse Blanche、Veltliner Rouge Precoce、沙塞拉(Chasselas)、葛林盖(Gringet)和阿尔泰斯(Altesse)，
更复杂的是，Marsanne和Verdesse也被允许，但仅限于Isere行政部门。然而，这只占该名称表面面积的很小一部分。
如果一款葡萄酒是用单一葡萄品种酿造的，萨瓦酒(Vin de Savoie)的标签上可以标明它的名字;这越来越成为法国不太知名的名称的惯例。Mondeuse、Gamay和Altesse是最常被引用的葡萄品种，它们的地位高于Jacquère或Chasselas。
一个Savoie酒标可能包括16个独立酒庄之一的名字，这些酒庄以萨瓦省和上萨瓦省的村庄命名。(官方术语翻译为地理名称;这些区域可以包括被命名的邻近村庄。)
萨瓦酒庄(Vin de Savoie Crus)和他们认可的葡萄酒
与附近的博若莱(Beaujolais)葡萄酒产区的酒庄不同，萨瓦酒(Vin de Savoie)的酒庄都有自己的一套规定，涉及获准种植的葡萄品种和酿酒工艺。
尽管萨瓦酒庄的命名规则复杂，风格多样，但很少有迹象表明该酒庄拥有独立的命名权。自1948年和1942年以来，只有Crepy和Seyssel拥有独立地位，Crepy在2009年被自愿“降级”为cru。
在Chambery:
- (Les) Abymes, Apremont, St-Jeoire-Prieuré：纯白，至少 80% Jacquère
- Chignin：白色，至少 80% Jacquère； 红葡萄酒和桃红葡萄酒，至少 90% 的佳美、蒙德兹（Mondeuse）或黑比诺
- Chignin-Bergeron：纯白色，完全由 Bergeron (Roussanne) 制成
在库姆德萨瓦( Combe de Savoie，种植最密集的地区):
- Montmélian, Cruet:仅限白色，至少80% Jacquère
- Arbin, St-Jean-de-la-Porte：只有红色，完全由 Mondeuse 制成
在Lac du Bourget北部和西部:
- Chautagne, Jongieux：白色，至少 80% Jacquère； 红葡萄酒和桃红葡萄酒，至少 90% 的佳美、蒙德兹（Mondeuse）或黑比诺
在萨瓦省:
Ayze:白色和起泡，至少50%的Grignet，任何一个允许支持的品种不超过30%
- Crépy, Marignan, Marin, Ripaille:仅限白色，至少80% Jacquère
这些村庄在群山中形成了一个弧形，从日内瓦湖岸边的里皮耶（Ripaille）和Crépy一直延伸到杜沙山（Mont du Chat）边缘的Jongieux，再到Isère河岸边的葡萄酒种植村庄。
在该地区北部的日内瓦湖边缘，大多数葡萄酒都要求主要用夏塞拉（Chasselas）葡萄品种酿造。Jacquère更常出现在Chambéry南部的葡萄产区，以及几个允许生产蒙德斯(Mondeuse)、佳美(Gamay)和黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒的产区。Chignin-Bergeron和Ayze是唯一的例外。
萨瓦风土
清淡、清新的风格与萨瓦的高山风土直接相关。大部分的葡萄园都种植在陡峭的、朝南的斜坡上，在那里，尽管是寒冷的大陆气候，但有利的阳光照射和良好的排水条件使其具有完美的成熟条件。
该地区无数的山脉提供了西北气候系统的保护。布尔热湖和日内瓦湖以及Rhône河上游的存在进一步缓和了气候。
大多数萨瓦葡萄园都是在石灰石土壤上发现的。它们擅长在白天储存热量，并在晚上将其反射到葡萄藤上。
典型的是，松散的碎石土很薄，保水能力很小，这是考虑到萨瓦相对较高的降雨量的一个重要因素。有限的水分导致活力和产量下降，提高了葡萄的质量。
