1989年，红丘陵酒庄开始生产来自莫宁顿半岛的一些最好的葡萄酒，酒庄的品牌现在是澳大利亚最好的凉爽气候葡萄酒地区最好葡萄酒的代名词。
Red Hill Estate 由已故澳大利亚商人 Peter Derham 爵士和他的妻子 Lady Averil 于 1989 年创立。 作为莫宁顿半岛起泡酒的先驱，拥有 23 英亩的葡萄藤，彼得爵士对他想要在红丘陵酒庄品牌下实现的目标提出了清晰的愿景。
酒庄的旗舰葡萄酒的水果现在来自酒庄附近的Merricks Grove Vineyard，它位于Mornington半岛东南部的山丘上，距离酒庄的地窖不远。Merricks Grove Vineyard 成立于 1998 年，现已发展成为一个成熟、优质且享有盛誉的葡萄园。 酒庄现在还与莫宁顿半岛以外澳大利亚最好的凉爽气候葡萄酒产区的知名种植者合作，为酒庄品牌下销售的一系列其他美味葡萄酒采购水果。
酒庄的葡萄酒品种多样，葡萄产自凉爽气候葡萄酒产区，在那里，不同的凉爽气候与火山和沉积土壤混合，创造出口感美妙、复杂和优雅低调的葡萄酒，酒庄认为自己是凉爽气候葡萄酒专家。
红丘陵酒庄已经走过了漫长的道路，酿酒团队证明了这一点。该团队由酒庄老板弗兰克·法布里齐奥(Frank Fabrizio)监督，负责影响、培育和提炼酒庄所提供的最好的葡萄酒。弗兰克（Frank）与酒庄的葡萄种植团队紧密合作，创造出令人喜欢的葡萄酒。具有优雅、地域特色、精致和古典风格的葡萄酒。
