酒庄介绍
碧安帝山迪酒庄是托斯卡纳产区的一个葡萄酒商，同时它也是蒙达奇诺的布鲁奈罗葡萄酒的代名词。事实上，碧安帝山迪酒庄声称自己是这一风格的发明人。
这个酒庄的历史与整个地区是密切相关的。事实上，第一次有记录提到布鲁奈罗葡萄酒是在1869年的蒙帕塞诺农业博览会上，指的是Clemente Santi的“vino rosso scelto (Brunello) del 1865”(尽管当时该家族的Greppo葡萄园已经建立起来了)。在1932年，意大利农业部称布鲁奈罗是Ferrucio Biondi Santi博士的新发明”。
Ferrucio Biondi Santi博士在19世纪末的粉孢子和葡萄根瘤蚜问题期间，选择了他最抗病的葡萄品种，然后嫁接到美国的根茎上，继续用100%的桑娇维塞来酿造橡木陈年的红葡萄酒，而其他葡萄生产商要么消失了，要么转向了不同的葡萄酒风格。
到第二次世界大战结束时，碧安帝山迪酒庄的Tenuta Greppo是蒙达奇诺仅存的几个庄园之一，种植的是一种特殊的桑娇维塞葡萄品种，在托斯卡纳的其他地方是看不到的。从1970年开始，这个产区的扩张主要是基于从他们的葡萄藤上剪下的枝叶，碧安帝山迪酒庄的克隆品种现在已经有了商业销售。
Jacopo Biondi Santi,现在和妹妹Alessandra一起经营着碧安帝山迪酒庄，他还拥有Castello di Montepo，这是托斯卡纳马雷玛斯坎萨诺镇的一个酒庄。
葡萄园风土
碧安帝山迪酒庄的葡萄园有25公顷，种植着桑娇维塞，其中5公顷的土地是在1930-1972年间种植的。这些构成了珍藏葡萄酒的基础，而标准的葡萄酒是用10-25年的葡萄酿造的。10年以下的葡萄藤结出的果实则是干燥、明亮、芳香的红蒙塔尔奇诺。在没有布鲁内洛葡萄的年份，碧安帝山迪酒庄用老葡萄树的果实酿造名为Fascia Rossa的红蒙塔尔奇诺副牌酒。
该地区的葡萄采摘时间相对较早，然后经过长时间的浸渍。大多数葡萄都是用天然酵母在树脂水泥中发酵，除了那些在木桶中酿制的珍藏葡萄酒外。然后这些葡萄酒要在大的、中性的斯拉夫橡木桶中陈酿36个月，而Rosso葡萄酒则要陈酿12个月。碧安帝山迪酒庄不使用新的橡木桶，因为它被认为在富含单宁的桑娇维塞中添加了强烈的单宁。
酿酒
蒙达奇诺的布鲁奈罗葡萄酒散发着浓郁的花香，带有一丝咸味，鲜艳的浆果、圣女果和胡椒的味道，以单宁和酸味为主调。珍藏葡萄酒只在最好的年份推出，可以持续几十年，通常需要15年或更长时间才能品尝到最好的口味。
