莎士比亚曾经写过一句话
罗马帝国征服了法国，而伯恩之酒征服了罗马帝国
看来伯恩在勃艮第的地位
连英国人都是同意的
但是这个伯恩、伯恩丘、伯恩产区
实在太复杂，有点傻傻分不清楚
伯恩（Beaune）是勃艮第的金丘产区的中心城市，也是勃艮第葡萄酒贸易的中心。
不说不知道，勃艮第大大小小4000多家酒商，竟然有300家总部在伯恩。小城里除了咖啡馆就是酒馆，米其林餐厅还有好几家！
据说，在葡萄采收的时节，整个城市都弥漫着淡淡的酒精发酵香气。因为历史文化厚重，风景优美，这么个小城市一年能接待超过100万游客。
这里不仅有巴洛克风格的教堂，而且有五彩珐琅装饰的屋顶，整个城市都精致得像童话一样，华丽而浪漫。
我们以前聊过葡萄酒跟教会之间的关系，可以说没有基督教的传播，葡萄酒可能不会这样流行。法国特别是勃艮第的葡萄酒业，基本是靠教会发展起来的。
因为教会的善举，王公贵族什么的有时候会捐点东西表示感谢。因为耶稣说葡萄酒是圣血，所以送葡萄园也是最高礼遇了。1457年，济贫院收到了一份特殊的捐赠：一片葡萄园。
从此之后，医院又有了一个有趣的功能：酿酒。一间医院竟然有60公顷的葡萄园。
每年11月的第三个星期日，伯恩还会举办伯恩济贫院葡萄酒拍卖会。这可是勃艮第的盛会，已经有150年的历史了。
伯恩丘在夜丘的南边，合在一起就是勃艮第大名鼎鼎的金丘产区。伯恩丘是公认的优质白葡萄酒产区，这里是霞多丽的天堂。广义的伯恩丘面积不小，包括很多子产区。
蒙哈榭作为世界上最贵的白葡萄酒，那是伯恩丘的经典代表。能把白葡萄酒酿成这种香气馥郁，丰厚强劲，富于变化的风格，也是非常考验功力的。
据说大仲马当年说，喝蒙哈榭的酒，要双膝跪地并且脱帽致敬才算对得起它。
蒙哈榭特级园的干白能给人带来无与伦比的口感享受，其层次之细腻，气质之优雅，香气之迷人，口感之丰富丝滑，酒体之浓郁，令人过口难忘。
伯恩产区实际上是伯恩丘的一个子产区，现在只有使用该产区葡萄酿制的酒款酒标上才可以标注“Beaune”的字样。
现在这个产区被高铁轨道一分为二，北部的葡萄酒浓郁强劲，而南部的酒则较为顺滑饱满。
勃艮第的黑皮诺，千姿百态，风情万种。伯恩产区也主要出产黑皮诺红葡萄酒，风格比较中庸一点。不算十分浓郁，但是结构比较平整。
除了红葡萄酒之外，这里也出产白葡萄酒。现在已经有每年300,000瓶左右的规模，品种依然是伯恩丘最出众的霞多丽。
这里的红白葡萄酒都很有自己的特色，红葡萄酒口感圆润，酸度适宜，陈年能力也较强。白葡萄酒明快活泼，柑橘的香味非常令人愉快。
关于伯恩丘这些事，大伙明白了吗？
