萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）是德国最靠北的一个葡萄酒产区，也是整个欧洲最靠北的传统葡萄酒产区。它位于萨勒（Saale）和温斯图特（Unstrut）河谷周围的山坡上。 在1000多年前，这个地区就已经开始酿造葡萄酒了。西多会修道院的修士们在大约公元1100年的时候建立Pforta Abbey，于此同时，他们也创建了一座葡萄园--Pfortenser Koppelberg，此葡萄园至今仍然存在。在二战后共产主义时代，这个地方的葡萄酒业遇到了挫折，发展得并不顺利。但自从两德统一之后，葡萄酒的质量得到了提高，且葡萄的种植面积在渐渐扩大。 萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）产区的气候类型为大陆性气候，享有十分充沛的阳光，是德国降雨量最少的葡萄酒产区之一。区内最主要的土壤类型为壳质、石灰石和砂岩。虽然这个产区拥有以上的优越条件，但它的北方性气候还是不利于葡萄的生长，即使把产量控制到较低水准，也只有在最温暖的年份才有可能酿造出Spatlese或Auslese。 米勒-图高（Muller-Thurgau）是这个产区中最广泛种植的品种。产区内还种植多种其他红/白葡萄，其中白皮诺（Pinot Blanc）、西万尼（Silvaner）和雷司令（Riesling）是除米勒-图高（Muller-Thurgau）之外最重要的品种。该产区的葡萄酒多为干白型，口感柔和，酒体适中，其中的QbA和Kabinett在年轻的时候十分美味。
