苦艾酒在各地有诸多拥趸，尤其在文学、绘画、电影、音乐这些艺术领域频繁出现，有“绿色缪斯”之称，由此也产生各种有趣的喝法。
法式饮法
这是苦艾酒最古典的饮用方法：
把专门的漏勺架在酒杯上，
上面放一块方糖。
然后慢慢往方糖上倒冰的纯水。
倒入纯水的苦艾酒会产生悬乳效应，
变成一杯白色悬浊液，被称作Louche。
这使得酒精中的香味得以释放出来。
具体操作就像这样
值得一提的是架在杯子上的漏勺，
也跟着文艺起来，
被制作成各种精美的样子。
波西米亚饮法
漏勺架在酒杯上，
将方糖用苦艾酒浸泡过，放在漏勺上。
然后点燃方糖，融化的方糖会落入酒中。
最后用水浇灭方糖，同时将香气释放出来。
像这样：
火祭法
这是捷克人善用的饮用方法，
直接把方糖混入酒内点火燃烧，
一直烧到香气带着一定的高温后用手捂杯灭火，在杯子不烫嘴的前提下纯饮。
纯饮法
顾名思义直接喝，没敢尝试，
请喝过的好汉来聊聊感受。
鸡尾酒法
当然是把苦艾酒作为配料制成鸡尾酒的方法。
