很多人都喜欢到不同的葡萄酒酒庄去游玩,因为到不同的葡萄酒酒庄,我们不仅仅可以欣赏到美丽的风景,而且还可以品尝到最正宗最美味的葡萄酒,那么当你如果想要像马云一样买一个葡萄酒酒庄的时候,我们应该要怎么做呢?一起来看一下吧。
1、地价除了香槟(Champagne)、波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)和北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)最优质的葡萄园外,法国大部分葡萄园的价格还是很实惠的,博若莱(Beaujolais)等产区葡萄园价格更是超值。阿根廷的巴塔哥尼亚(Patagonia)、乌格河谷(UcoValley)、卡察基山谷(CalchaquiValleys)等产区虽不知名,但葡萄园里有着训练有素的工人,气候良好,是漂亮又实惠的选择。要是你在这里买了葡萄园,想进口最适合耕作的德国犁或意大利顶级装瓶机器的话,进口税会很高,到时候把酿好的酒卖出阿根廷还要征税,这方面的成本是比较高的。如果你不喜欢甜酒,就不要考虑在苏玳(Sauternes)买葡萄园;如果不喜欢霞多丽,也最好别碰夏布利(Chablis)的葡萄园,除非你能抛下个人喜好,从纯粹的投资角度来经营这份产业。过去20年间,智利迈坡谷(MaipoValley)、意大利蒙塔奇诺(Montalcino)等产区的地价不断上涨,原因是比起种葡萄藤,把土地改成居住地的价格更高(迈坡谷),或者这个地区忽然被奉为了“圣地”(1996年以后的蒙塔奇诺)。
要想在生产雪莉(Sherry)、波特(Port)或香槟的产区投资,你的经济实力要足够雄厚,因为这些地方酿的葡萄酒混酿后都要在酒窖里陈酿很久才上市,比普通葡萄酒成本更高。因此,这些地区大多被国际酒企或家族集团控制。但是,不管你理想中的葡萄园多大,买之前一定要做足功课!如果一个葡萄园种了不适合的品种,或土壤条件不好,或朝向不好,或嫁接在了错误品种的砧木上(如纳帕谷曾因用了对葡萄根瘤蚜抗性不够强的AXR1砧木引发灾难性的后果),就像买了一条跛脚的赛马,饲养成本很贵,但它可能永远拿不到冠军。另外,葡萄园的设备花销也要考虑在内,支撑葡萄藤的支架、棚架等等,都要定期修理维护。有了葡萄园,只能意味着你的酿酒事业完成了一半,接下来的问题是,这个产业是一个包括酿酒厂的酒庄吗?
2、包括酿酒厂的酒庄过去20年里,很多英国移民在地中海沿岸用超低价从退休的种植者手中买下了众多葡萄园,但这些种植者们一般会将葡萄送去合作社加工。你要是想从头开始建立一个自行酿酒的酒庄,这会是一个巨大且花钱如流水的工程:从购买食品加工级别的软管用来导流葡萄酒,到死贵的葡萄压榨机和发酵罐,你的腰包要足够强大。当然,买这些之前,你得有一座房子酿酒。严格意义上讲,合作社的酿酒商一般没有自己的酿酒厂。同时,当你打算把买葡萄园所在小镇的房子仓库改建成酿酒厂时,临近的种植者或酿酒者会第一时间跳出来反对。如果你坚定要自己建酿造厂,做好心理准备吧!可能碰上不少麻烦,这时候不如花钱雇一个有经验的员工来管理维修方面。
酿酒是一回事,卖酒又是另外一回事。是精心酿造价格高、手工采收、在橡木桶中陈年、产量少的高档葡萄酒呢,还是大批酿造便宜的葡萄酒呢?两种都在葡萄酒市场都走得火热。尽管全球葡萄酒消费一直在逐步提升,特别是中国和美国,但总的来说还是有供过于求的趋势。销售者与消费者的距离确实也在拉近,但怎么说服他们掏钱买酒,这也是需要你考虑的重中之重。
3、全球气候变化是一个大问题葡萄酒虽好,但也是一种有重量、脆弱、税金高、运输麻烦的商品,而且各国颁布的严格法规限制、复杂矛盾的酒标规范(如欧洲和美国的规矩就很不相同),这意味着你要多方面的熟悉葡萄酒的运作。如果你能在合适的时间地点买下一片合心意的葡萄园,回报肯定是很大的。如小型葡萄园比如啸鹰(ScreamingEagle)和里鹏(LePin)出产的葡萄酒又少又好,又得到评论家广泛好评,简直就是名气利润双丰收。
梦洛酒庄对种植农户而言,全球气候变化是要面临的一个大问题。一代以前,他们每十年就得因为坏天气而放弃一个年份的酿造。如今的种植商则不得不做好准备应对每十年可能有两三个年份颗粒无收的状况。此外,北半球的葡萄园(土地更广)比南半球的(海洋面积更大)变暖速度更快,但南半球更易受到臭氧层破洞的影响。人们可以用帽子、防晒来应对紫外线的灼晒和致癌的潜在风险,但葡萄藤却难以逃脱大量紫外线对生长的影响。联合国政府间气候变化专门委员会(UnitedNationsIntergovernmentalPanelonClimateChange)研究员们指出,气候变化的速度越来越快,现代农耕技术的推广是造成这种现象的主要原因。总之,葡萄酒是一种比较奢侈的农业产品,对于靠酿酒营生的人,必须清楚经济发展跟环境的可持续性紧密相关。
其实不同的葡萄酒酒庄都有各自的特色,每一个葡萄酒酒庄的风景也都不一样,如果大家有兴趣的话,可以根据自己的喜好来选择不同的葡萄酒酒庄了解,希望通过葡萄酒酒庄,大家会更加了解葡萄酒。