从营养学的角度来看，葡萄酒能加速人体的新陈代谢，有效抑制人体对脂肪的吸收，红酒搭配合适的饮食可以达到减肥的目的，其全球风靡的“地中海式减肥法”、“红酒奶酪减肥法”都行之有效。
随着夏天的到来，我们早已脱去厚厚的冬衣，可是有不少MM在冬天养了一身的赘肉，随着衣服的不断减少而露出肥肥的肉来，如何才能将这一身的赘肉减去，恢复苗条的身材呢，MM们又开始了运动、节食等等……不用再为此发愁，让我们用葡萄酒来减肥吧！
红酒减肥的原理
1、红葡萄酒含有由葡萄皮和葡萄籽释放出来的酚类物质，同时含有大量的维生素C、维生素E及胡萝卜素，它们具有抗氧化功能，可以提升人体内优质胆固醇的比例，预防人体老化，预防血液毒素的产生，保持人体正常的新陈代谢，使我们的体形不会随着岁月的流逝而逐渐臃肿走样。
2、红葡萄酒能有效抑制人体对脂肪的吸收。红酒可以刺激人们的味蕾，改善人们的饮食结构，红葡萄酒中含有丰富的B族维生素，维生素B能够加速人体的新陈代谢，消除因运动不足或饮食过多而积累的赘肉。此外，红酒中所含的单宁也能抑制细菌的繁殖，有效的帮助消化，抑制人体对脂肪的吸收。
3、红葡萄酒中含有丰富的铁质，加上酒精具有活血暖身的功效，使得红酒可以改善贫血，温和腰肾。持久的饮用红葡萄酒可以有效的减少身体内水分的堆积，因此，浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。
红酒饮食减肥法
曾经听一位营养师说过：“你之所以胖，是因为你吃的不够多。”乍听这句话时，觉得很是矛盾。胖，在普通人的眼中，就是因为吃得太多，所以才会造成身体内脂肪的堆积，才会发胖。为什么说你之所以胖，是因为你吃的不够多呢？这句话其实是从营养学的角度来谈人体的构造，它包含了营养学的饮食搭配等学问。从营养学的角度来看，红酒搭配合适的饮食可以达到减肥瘦身的目的。
我们在用餐时品尝红酒，会使血液中的酒精浓度缓慢升高，能够提早刺激大脑的饱腹中枢神经，从而抑制精神压力引起的过食反应，使自己不会吃得太饱。
所以，同样是高脂肪形态的饮食生活，法国人却不像美国人有那么多的肥胖者。
日本曾经一度兴起“地中海式减肥”热潮，人们均衡地摄取地中海型饮食，并且配合红酒的饮用，使自己拥有既健康又苗条的身材。
地中海型的饮食结构呈现的是金字塔形态，主要是充分摄取通心粉、面包、米饭等谷类，且每天都配合新鲜的蔬菜、水果、豆类，以及适量的橄榄油、优酪乳、吐司等乳制品。最重要的是，他们在用餐的同时，通常都会搭配饮用适宜的红酒，再加上适度的运动。
当然，红酒具有这样的功效，与酿酒商把红酒里容易发胖的酒精浓度降到1.5%也有着很大的关系。
红酒奶酪减肥法
红酒搭配奶酪是一种行之有效的减肥方法。它不仅可以提高代谢率，而且有利于脂肪的燃烧，在睡前享用效果更佳。
奶酪的成分与母乳比例相近，它不含乳糖，其钙质容易被人体吸收。此外，蛋白质经过发酵产生的短链氨基酸，也能够提高甲状腺功能及提升代谢率。而红酒中含有的酒精、酪胺酸等成分，可以帮助入眠。通常的情况是：睡眠时，人体体温低、代谢慢。吃奶酪配红酒，既可以产生热量，又能够加速人体的新陈代谢，且热量不会被人体储存。因此，能边睡边消耗体内的脂肪，以达到瘦身的效果。
奶酪配红酒减肥法，也有利于燃烧腰腹和臀部的脂肪。如果有人想减少这些部位的脂肪，不妨可以尝试一下。此外，除了不喜欢奶酪或者对红酒过敏的人外，该方法适合任何体质的人使用。
注意使用此减肥方法时，对材料的要求如下：奶酪50g，红葡萄酒50—100ml。其中，应选择高脂质、高钙质、低糖分、低碳水化合物的奶酪，或者自然发酵或有烟熏口味的奶酪亦可。切记不要选择加工多、有添加口味，如草莓、柠檬、蓝莓等奶酪。红葡萄酒则应选择经过橡木桶发酵，且陈年的干红葡萄酒。
