首先，酒厂酒和酒庄酒是一个葡萄酒界的区分概念，所以不仅限于红酒这一分支哦。
酒庄酒，就是在葡萄酒酒庄（酒堡或者庄园）里面所酿造出来的葡萄酒。
酒厂酒，就是跟工厂一样的酒厂里所“制”造出来的葡萄酒。
相比来说，酒庄酒的条件更为苛刻，一般要符合三个要素才能称酒庄酒之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种植树的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。总结一句就是，酒庄酒奉行的原则可以称作“我种葡萄我酿酒”，因为原料统一，工艺标准，因此酒庄酒的质量可以得到保证。
所以，从这个角度来区分，那无法满足以上条件的葡萄酒都可以称之为酒厂酒。不过有一点需要注意的是，并不一定所有酒庄酒都有自己的酒庄，也许只有葡萄种植园，但是酿酒的过程中会与其他酒庄合作，在别人的酒庄进行酿制和陈放，售卖时还是会各贴各的标，这样的无庄酒庄酒也不在少数，品质与其他酒庄酒并无二异。
当然，也不排除会有一些葡萄种植农户会自己在家酿酒的，不过这种自酿的葡萄酒不会贴标也少有品牌，都是自产自销的，所以不会对你识别酒庄酒和酒厂酒形成干扰。
再说酒厂酒。酒庄酒年产几千到几万瓶不等，而酒厂酒动辄几十或上百万瓶，所以你让他粒粒甄选那绝不可能。造酒工厂一般自己不种植葡萄，他们只是收购当地果农送来的葡萄，这些葡萄品种各异，大小不同，成熟度也参差不齐，所以葡萄汁的质量根本不能得到保证。更有甚者，有些工厂还会直接收购果农自酿的葡萄汁，而这些葡萄汁都是远远达不到酒庄酒要求的。酿酒时，一个不锈钢酒槽常常装下几十吨酒浆，完全忽视了不同葡萄的个性。因此酒厂酒的成本本身就很低廉，并且最终进入了超市的货架，以十分低廉的价格售卖。
【危害的区别】
二氧化硫这种物质是葡萄酒酿造中一个重要的元素，它能控制葡萄酒的发酵。在酿酒师的眼中，葡萄酒是有生命的，是在变化中生长的，所以，酿酒师在酿制过程中每天都要试酒，以检验酒的发酵程度，并且随着酒的变化来添加或减少二氧化硫。但是二氧化硫对人体来说绝非是个好东西。众所周知，酒精可以扩张人体血管，而二氧化硫却会收缩毛细血管，在这一矛盾的作用力下会使饮酒的人产生心跳加速、头昏、恶心的症状。因此，酒庄酒的精细工艺将最大化地降低了二氧化硫的残留，最终达到零的标准。而工厂酒因为工艺粗糙，二氧化硫会残留在葡萄酒中，如果饮用这类酒就必须要付出损伤健康的代价了。所以业界有句戏称：酒厂酒只要喝不死人就能上架。
所以，理论上，酒庄葡萄酒象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。因为酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，因此“酒庄酒”也就意味着高档酒。例如现在有些国内酒庄也开始意识到让消费者区分酒庄酒的优势，例如宁夏贺兰山东麓的道农葡萄酒，就打着“只做酒庄酒”的经营理念，在口感和品牌上下功夫，而非一味追求产量和市场铺货量。
有些葡萄酒大型企业会在生产酒庄酒的同时也生产酒厂酒，例如长城、张裕、西夏王、王朝……等等，国外旧世界产区也不例外，毕竟消费市场的分层是多样的，有人就是愿意接受便宜的酒款。
【如何区分酒庄酒与酒厂酒】
其实也没有特别有用的区分方法，最简单的就是看价格了，毕竟成本和产量在那里摆着。不过还是简单说一下吧。
一看价格：酒庄酒一般价格稍高，但也有较为便宜的酒庄酒，不过再便宜也低不过50元。
二看酒标：酒庄酒在酒标上一般都会注明XX chateau/ domaine/ propriété，国产酒中会标注来自某某酒庄，同时酒庄酒会明确表酒精度以及葡萄的采摘年份。
三看背面：酒庄酒会在瓶身的背面清楚标明该瓶酒的葡萄品种和比例，同时会有复杂的品酒词来描述这瓶酒的
一木酒庄在此承诺，只做小批量的酒庄酒，喜欢一木就关注吧。
