很多人像小编一样，再没了解葡萄酒之前，只听过“拉菲”，所以觉得拉菲是葡萄酒界最有名的酒，但经过深入了解葡萄酒后，才发现葡萄酒界的扛把子是柏图斯。柏图斯，波美侯产区酒孕育了波尔多最贵的酒。我们一起来了解一下这款逆袭之酒的故事！
现如今，柏图斯俨然已成为波尔多右岸的扛把子，有着不亚于拉菲的知名度和地位，酒粉们对它的喜爱甚至可以说达到了膜拜的程度，就连帕克也为之神魂颠倒，将9次满分都给予了柏图斯，而拉菲也不过才只有3次。
在价格上，柏图斯也是胜过拉菲一筹，根据2016 年live-ex世界百强葡萄酒名单来看，拉菲虽然成交量遥遥领先，占比11.14%（柏图斯只有4.45%），但价格（国外不含税一手交易价）方面，柏图斯均价达17216英镑/箱，拉菲不过3757英镑/箱，两者相差甚远。
可您知道吗？
柏图斯早期也是个小屌丝，欢乐的卖着20欧元一瓶的酒，但直到1925年被罗芭夫人接手，才开始了开挂的人生……
18世纪50年代中期——这是最早对柏图斯酒庄有记载的时间，这在波美侯已经算是先行者之一，可要跟左岸的名庄相比，柏图斯也只能算是刚出道的“小弟”了，因为同期的左岸名庄们可都是货真价实的“百年老店”。而且当时的波美侯产区实在是没什么名气，除了法国人知道（大多数也仅限于有所耳闻的程度）外，还真没有人关注这个产区。至于柏图斯，那就更不用提了，那些英国绅士和欧洲贵族们宁愿在左岸随便一家酒庄购买，也不会考虑这个“毛头小子”。所以身处波尔多左岸的光辉之下，柏图斯的处境就是一个词：无名小卒。
交际女王，将屌丝逆袭成酒王！
1925年，一位名叫艾德蒙•罗芭夫人(Mam．Loubat)的女企业家，购得柏图斯，并致力于打响其知名度。首先，她将酒的价钱提高，使得其不再是“泛泛之酒”。其次，将柏图斯介绍给她所认识的富豪朋友，柏图斯因此在法国的高级社交圈内迅速流行起来，不再是“乡下绅士”的专利品了！
随后，罗芭夫人又开始了彻底决定柏图斯日后身价的任务：打进英国的皇室。
当伊丽莎白二世订婚的时候，罗芭夫人进献的柏图斯已是皇室贵族们的杯中物。所以，1947年女王婚礼正式举行之际，罗芭夫人也是获有皇室礼宾司寄发印有皇室雄狮与独角白马王徽喜帖的贵宾。
人人都知道，正像歌剧新手要成名，必先在意大利，特别是在米兰斯卡拉歌剧院受到喝彩，才可以展开光辉灿烂的演唱生涯一样，一瓶有志‘上升”的葡萄酒要在伦敦的上流社会受到肯定！所以，罗芭夫人倒也会利用此千载难逢的时机，带着自己引以为傲的佳酿径赴伦敦，成功地使伦敦一流餐厅的酒单上加列了柏图斯的名字。罗芭夫人善用的这种经营上流社会的交际手腕，日后就变成了柏图斯攻城掠地的不二法门。
从柏图斯的逆袭不难看出，无论什么样优质的产品，成功的关键在于品牌营销，罗芭夫人依靠其广博的人脉和高超的交际手腕将柏图斯引入皇室，凭的是柏图斯本身傲立群雄的品质，终成无冕之王，也算是相当成功的葡萄酒案例了。
勃艮第式的纯正血统
大家知道，在波尔多左岸，更倾向酿造不同葡萄品种混合的葡萄酒，然而，右岸酒王柏图斯几乎采用100%的单一葡萄品种——梅洛（Merlot）来酿酒。
凭这一点，柏图斯更加倾向勃艮第式的纯正风格，在特定的风土上采用特定的葡萄品种，并且酿造出了世界上独一无二的葡萄酒。尽管柏图斯的葡萄园里种植了少量的品丽珠（CabernetFranc），但柏图斯从2011年开始采用100%的梅洛葡萄酿酒。
以上讲到的，大多是柏图斯在商业方面的成功，但归根结底，其能获得如今的地位离不开它令人惊叹的葡萄酒品质，而酒庄在这方面付出的努力已经超出了常人对优秀的认知范围。
柏图斯口感究竟怎样？
“台湾葡萄酒教父”陈新民老师在描述柏图斯时这样说道：“柏图斯拥有异常强烈的颜色，加上松露、巧克力、牛奶、花香、草莓与浓厚的单宁，发挥出无比细腻及变化无穷的特质。”酒色深浓，气味芳香；味觉宽广，酒体平衡；单宁细致又丰厚，骨架结实而匀称；成熟充实，柔中带刚，确实是王者之相。
林新民老师曾经拿柏图斯和拉菲做了个对比，他品鉴了柏图斯最差年份（1984）的酒和拉菲最好年份（1982）的酒，结论是柏图斯的醇厚丰富，复杂之至，更胜一筹。看来，即使在差的年份，也能酿出上乘的酒品，“柏图斯神话”实至名归。
柏图斯若是人，便是追求完美的处女座
柏图斯的酒，用两个字形容，就是“完美”。
这和酒庄的酿造理念不无关系。柏图斯是“理想主义者”，像是追求极致完美的处女座。它使用100%的梅洛酿酒，园中的葡萄藤是通过品选，挑取最优者作为“母株”，此举和1946年康帝在铲除老根时的方法是一样的。同时还采用严格的“控果”，每株保留几个芽眼，每个芽眼只留下一串葡萄，目标是全熟而不超熟，以防影响葡萄酒细腻的风味。再加上对采摘时间的严格把控，以及3个月换一次橡木桶的武林绝学，才有后来“柏图斯神话”的出现。
值得一提的是，波尔多传奇人物，酿酒顾问Jean-ClaudeBerrouet曾担任柏图斯的酿酒师，在那里，他使出毕生积累，用登峰造极的酿酒技术造就了柏图斯的44个年份，令“右岸酒王”一步步迈向巅峰。
“人多力量大”还是“只生一个好”？
拉菲是葡萄酒中市场营销做得很成功的一位，它以“拉菲集团”的名义进行集团化经营，大肆收购各地酒庄，生产了一系列比较平庸的三、四线挂牌酒，把自己的招牌传遍世界。
虽说“物以稀为贵”，拉菲偏不，它占地面积广，居所有一级庄之首，每年产量巨大，光正牌酒都大概在15-30万瓶之间。虽然数量大，但质量也能保持优异，无外乎人说拉菲是“葡萄酒王国中的巨人”。
如果说拉菲的总路线偏向于毛主席倡导的“人多力量大”，那么柏图斯搞的就是“计划生育”了。
柏图斯年产量只有大概3万瓶，只做正牌酒，从不生产副牌酒。如果遇到年份不好，葡萄质量差，宁可放弃当年的生产。如此高标准严要求，受到了酒评人的一致好评，不但成了稀有的奢侈品，更是投资者和收藏者们眼中的红人。所以，这也是柏图斯比拉菲贵的重要原因之一。
可能唯一让人们感到遗憾的地方，就是柏图斯没能有个官方“名分”。我们熟知的1855列级庄分级，只针对波尔多左岸的梅多克地区，并未将右岸波美侯等地包含进去，即使重新评比的呼声不断，却终不了了之。至今柏图斯酒标上还印着没有什么太大意义的“grand vin”，确实有些委屈了这位无冕之王。
有朋友常调侃，真正的有钱人和有品位的人都去喝柏图斯了，拉菲太土。
然而，如果我们总是不能脱离鄙视链，恐怕再好的酒，喝到口中，也只能喝到名利场上的顿挫感，和面子味儿的皮革味道。
葡萄酒，喝到的是生理上的体验，还是心理上的体验，有时候已经远超出一瓶酒的功能了。
说了这么多，其实也都只是冰山一角，酒庄的认真和细致远不止这些，毕竟，这可是酿出了世界最贵梅洛葡萄酒的酒庄啊！看完柏图斯酒庄的传奇故事，我盯着编辑部酒柜里的这瓶柏图斯，思考一个深刻的问题：开？还是不开？
