在世界10000多个葡萄品种中,不同葡萄品种有不同的习性,适合生长的环境不同,但这三大葡萄品种不仅跨越原始起源地,更在“异国他乡”成为享誉全球的酿酒葡萄品种!
从法国迁徙到智利的葡萄:佳美娜(Carmenere)
佳美娜(Carmenere)葡萄,又可以称为卡曼尼,起源于法国波尔多的梅多克产区,它与赤霞珠、品丽珠、梅洛、马尔贝克、小维多葡萄,并称为法国波尔多地区最早用于红酒酿造的六大葡萄品种之一。但佳美娜(Carmenere)葡萄因产量太低,又极其受到病毒感染,很难在波尔多的气候生长下去,后来遂在法国种植逐渐减少。但这种古老的葡萄品种,几经辗转,由古罗马人将葡萄藤带到意大利、智利。原本产量极低的葡萄品种,却意外地适宜智利那般温暖、干燥的气候环境,因此,佳美娜葡萄在智利迅速发展起来。
根据智利葡萄酒协会的相关记载,智利佳美娜葡萄的种植面积超过8,800公顷(截至2009年),占全球佳美娜种植面积80%以上,现已经被认为是智利的标志性葡萄品种。
用佳美娜(Carmenere)酿造的葡萄酒不仅具有新奇的口感,它还能与赤霞珠混合酿造出高酒精度、高单宁,并带有淡淡胡椒味的独特葡萄酒。
从法国迁徙到阿根廷的葡萄:马尔贝克(Malbec)
马尔贝克(Malbec)葡萄,是法国波多尔地区最早用于红酒酿造的葡萄品种之一,紫色的葡萄品种,它不仅能单独酿造出浓郁墨红色的葡萄酒,还能与赤霞珠和佳美等葡萄混合酿造出别具风味的混合葡萄酒。
据悉,马尔贝克(Malbec)葡萄的起源,是由于智利政府想要学习法国优质葡萄酒的酿造方法,于是在19世纪,向法国、阿根廷的农学家们寻求帮助,建立农学培训中心。这一中心的首要任务是从欧洲带回葡萄植株分析。
19世纪中叶,该中心的工作人员前往法国波尔多,将马尔贝克(Malbec)葡萄插条带回智利,沿路经过阿根廷地区,于是马尔贝克便悄然在阿根廷地区得到迅速发展。
其实,这一发展趋势,主要由于阿根廷地区拥有更有利于马尔贝克葡萄生长的阳光和热量的气候条件。现在马尔贝克葡萄是整个阿根廷种植最多的葡萄品种,大约占世界上75%左右。
从法国迁徙到阿根廷的葡萄:白诗南葡萄(Chenin blanc)
白诗南葡萄(Chenin blanc),原产于法国罗亚尔河谷,1600年代,荷兰人将该葡萄藤插条带到荷兰,最初的想法是作为种植花园或葡萄园,并为他们提供一定的食物供给。1655年左右,白诗南葡萄藤插条,被带到南非地区。
最开始,大家并不知道这款葡萄植株具体来自卢瓦尔河的哪个地方,也不知道具体的名字,所以,在南非,白诗南葡萄(Chenin blanc)又被称为“Steen”。有人认为,从词源来理解,其字面意思是“丢失”。还有一种理论认为,当定居在南非开普敦的荷兰人将'Listan'分解为'La Stan',然后是'De Steen',最后,逐渐演变为广为流传的“Steen”,南非地区也就成为世界著名的白诗南葡萄酒产区。
根据国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)的数据统计,在世界10000多种葡萄品种中,有十几种顶级品种的种植面积达到世界葡萄藤种植面积的三分之一,比如,赤霞珠是世界上种植最广泛的酿酒葡萄,在全球的种植面积将近840000英亩,紧随其后的是梅洛,然后,霞多丽,西拉,长相思等等。
但由于葡萄种植、收获会受到天然气候的影响,2021年,整个北欧的霜冻、全球变暖等环境变化,这让世界葡萄总产量出现了一定程度的短缺,比如,优质白葡萄:长相思,今年新西兰长相思整体产量下降19%。
正是由于这一状况,2022年智利生产长相思葡萄酒供不应求,甚至部分地区出现抢售一空,完全售罄的现象。一些业内专家表示,这一现象的背后,除了天气原因、葡萄酒产量等影响之外,还有市场消费者饮酒习惯的影响。比如,智利曼达酒庄生产的经典长相思干白葡萄酒(Mandan classic sauvigon blanc),不仅色泽明亮,口感清新,还有柠檬、青苹果和青草的香气,非常适合搭配蔬菜沙拉、酸汁浸海鲜等,这在疫情影响之下,为大家的美食生活增添些许色彩。
世界种植面积最多葡萄品种TOP10
No.1:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
种植面积:840,000英亩(340,000公顷)
No.2:梅洛(Merlot)
种植面积:657,300英亩(266,000公顷)
No.3:丹魄(Tempranillo)
种植面积:570,800英亩(231,000公顷)
No.4:艾伦(Airén)
种植面积:538 700英亩(218 000公顷)
No.5:霞多丽( Chardonnay)
种植面积:518,900英亩(211,000公顷)
No.6:西拉(Syrah)
种植面积:470 000英亩(190,000公顷)
No.7:黑歌海娜(Grenache Noir)
种植面积:402,780英亩(163,000公顷)
No.8:长相思(Sauvignon Blanc)
种植面积:299 000英亩(121,000公顷)
No.9:黑皮诺(Pinot Noir)
种植面积:285,000英亩(115,000公顷)
No.10:特雷比亚诺(Trebbiano Toscano)
种植面积:274,300英亩(111,000公顷)
从鲜食葡萄到酿酒葡萄,不同葡萄有不同的生长环境,阳光不同,成熟葡萄的甜度与酸度也会有一定的差别,因此,选择葡萄酒时,不仅要看葡萄酒的品牌、产地,更要看葡萄品种以及酿酒厂等等。