金酒（Gin）是全球八大烈酒之一，从酿造工艺看，金酒先是采用谷物等蒸馏出基酒（就是伏特加 Vodka），然后加入杜松子等香料进行蒸馏而得，因此其本质就是加香伏特加。虽然荷兰金酒是金酒的“鼻祖”，不过在英国却更盛行。通常，金酒是用来调制鸡尾酒的绝佳基酒，在酒吧中，金酒更是最热门的一种烈酒。近日，国际知名酒类网站 Drinks International 公布了 2015 年全球 50 大顶级酒吧中最畅销的 10 大金酒品牌。
1、添加利
添加利（Tanqueray）金酒源自英格兰，现已转移至苏格兰生产，是国际酒业巨头帝亚吉欧（Diageo）旗下品牌。添加利的最大市场不是英国，而是北美和南欧。添加利是一种伦敦干型金酒（London Dry Gin，不一定来自伦敦），一般通过二次蒸馏获得，在第二次蒸馏时会加入植物香料（包括杜松、胡荽、当归和甘草）。添加利金酒最早于 1830 年开始在英格兰生产，其创始人是查理斯•添加利（Charles Tanqueray），他通过多次试验，采用不同的蒸馏方法和植物香料，最终摸索出一种使用简单的 4 种植物作为基础香料的酿酒方法，这种方法至今得到保留和传承。不过受二战影响，酒厂搬到了苏格兰地区。目前，添加利生产 10 号金酒（No. Ten）和伦敦干型金酒等，这些金酒为添加利赢得了诸多奖项，当然也为其带来了巨大的市场反响。
2、必富达
必富达（Beefeater）是法国保乐力加集团（Pernod Ricard）旗下金酒品牌，一般在英国生产并发售至全球。Beefeater 原意指的是伦敦塔守卫，他们守卫伦敦塔已有几百年历史，而必富达金酒的历史也可追溯至 1862 年，这一品牌正是受此启发而得名，还曾被冠以“鸡尾酒心脏”的雅号。酒标上印有伦敦塔守卫的标志性形象，是目前少数在伦敦酿制的全球高级金酒。必富达主要有 9 大植物性香料，首席蒸馏师和配方保管人德斯蒙德•佩恩（Desmond Payne）先生还曾亲手打造过一款加入了中国绿茶和日本煎茶的金酒，名为必富达 24 号金酒（Beefeater 24 Gin）。
3、亨利爵士
亨利爵士（Hendrick’s）来自苏格兰，其生产商是格兰特父子公司（William Grant & Sons）。通常，亨利爵士金酒由两种通过不同蒸馏方法得到的风格迥异的烈酒调配混合而成。这种金酒的独到之处在于，它在混合两种酒液过程中所获得的独特风味，以及黄瓜和玫瑰香精的芬芳。在享用这款金酒的时候，配上黄瓜作为装饰是非常流行的做法。2003 年，华尔街日报（Wall Street Journal）将亨利爵士列为“全球最佳金酒品牌”。
4、孟买蓝宝石
孟买蓝宝石（Bombay）金酒来自英国，其配方是基于一款 1761 年的传统配方，在酿造过程中经过三重蒸馏，酒精蒸汽会通过一个装有 10 种植物香料的篮子，从而获取植物独特的风味。这个品牌最初由百加得集团（Bacardi）于 1987 年创建，蓝宝石金酒最引人注目之处在于它芬芳四溢的芳香，此外它是一款比较温和的蒸馏酒，适合用来调配多种多样的鸡尾酒。
5、猴王 47
猴王 47（Monkey 47）是一款基于英国配方的德国金酒，其起源非常具有传奇色彩。相传 1951 年，一位名叫蒙哥马利•柯林斯（Montgomery Collins）的英国知名金酒爱好者来到德国最大的森林山脉黑森林（Black Forest）定居并开了一家宾馆。柯林斯对金酒的品味一直不为人所知，直到后来有人来到黑森林并发现了他辞世后留下的一个尘封木盒，里面还留下了一瓶他自制的金酒（酒标上手绘了一只猴子）和完整的配方。2008 年，该酒商以这张配方为基础，打造了一家名为猴王 47 的金酒品牌，以表达对猴子的敬意。其中，47 这个数字和该品牌的渊源极深，其中包括 47 款精心挑选的植物香料等。2011 年，猴王 47 获得了国际葡萄酒和烈酒大赛（IWSC）的金奖荣誉和国际一流金奖酒。
6、普利茅斯
普利茅斯（Plymouth）是一种伦敦干型金酒，但它却来自英格兰普利茅斯，还受欧盟 PGI 地理标志保护。最开始，普利茅斯指的是所有在普利茅斯生产的金酒，普利茅斯地区只有这一个金酒品牌。它创建于 1793 年，由黑修士酒厂（Black Friars Distillery）生产，目前为保乐力加集团所有。在 1896 年出版的一本关于鸡尾酒的书籍中，普利茅斯是第一款被点名的金酒，并被作者誉为“配制干型马提尼鸡尾酒的绝佳基酒”。在 20 世纪初期，普利茅斯特别流行，在美国禁酒令颁布后，它在美国沿海地区依然盛行。普利茅斯原酒（Original Strength）的酒精度一般为 41.2%，相比其它伦敦干型金酒，这款酒的口感可能略甜，这是由于其配方中带根类物质的含量较高，因而给金酒带来了更多的泥土和杜松风味。受英国皇家海军邀请，他们还生产了一款海军版（Navy Strength）金酒，其酒精度一般为 57%。
7、福特
福特（Fords）是一家来自英国伦敦的金酒品牌，为纽约 86 公司（86 Company）和泰晤士蒸馏厂（Thames Distillers）所有。西蒙福特（Simon Ford）曾在金酒行业从业十余载，在进入 86 公司以后，他的目标就是打造一个调酒师最爱的金酒品牌。于是，他和蒸馏大师查尔斯•麦克斯韦（Charles Maxwell）合作，研发了一种配方来满足调酒师的需求。虽然福特金酒产自英国，但其蒸馏所用植物香料却来自世界各地，因此许多国家的金酒爱好者都可从福特金酒中找到自己国家生产的香料。
8、西普史密斯
西普史密斯（Sipsmith）来自英国伦敦，它创建于 2009 年，最开始生产时，西普史密斯的产量不足 300 瓶。短短数年的发展，西普史密斯已经成为了全球畅销品牌。和其它大多数酒厂不同的是，西普史密斯坐落在一个住宅区，并允许游客参与到金酒酿制的过程中，还可以跟踪自己酿制的那批烈酒，也就是说消费者可以清楚地了解具体的生产和发货周期，这些举措都加深了大众对该品牌的认知与信任，因此愿意为其买单的顾客也慢慢多起来。西普史密斯也生产著名的伦敦干型金酒，此外，他们还于 2010 年推出了黑刺李金酒（Sloe Gin），同年获得了《美食观察家月刊》（Observer Food Monthly）评选的最佳新晋金酒生产商的称号；次年又推出了夏日杯金酒（Summer Cup）。
9、戈登
戈登（Gordon’s）是一个首创于 1769 年的伦敦干型金酒品牌，自 19 世纪末以来，它就一直是英国排名第一的金酒品牌，到 1962 年它还曾是全球销量最高的伦敦干型金酒。目前，戈登为帝亚吉欧旗下品牌，其主要生产地为苏格兰，主要消费市场是英国、美国和希腊等。2015 年，帝亚吉欧还曾耗资 200 万英镑，通过电视广告等渠道来推广其旗下的戈登金酒。通常，戈登金酒在英国本土市场的包装为绿色酒瓶；而出口产品则一般用透明的酒瓶来装瓶。此外，不同出口国的戈登金酒的酒精度也不尽相同。除了主线产品，戈登还曾推出黑刺李金酒、罐装金酒和脆黄瓜风味金酒（Gordon's Crisp Cucumber）。
10、玛尔
玛尔金酒（Gin Mare）产自西班牙巴塞隆纳（Barcelona）一家小蒸馏厂，其创意源自地中海地区的一种植物香料，目前玛尔金酒主要采用杜松和橄榄等植物香料。所有者里博家族（Ribot Family）首次生产金酒是在 20 世纪 40 年代，可以说玛尔是一个新兴的优质金酒品牌，现在它已经成为了西班牙最畅销的金酒品牌。
11、红酒百科全书总结
（1）从上榜名单来看，英国占据了绝大部分的比例，共有 8 个品牌；其它 2 个分别来自德国和西班牙。而作为金酒起源国的荷兰，却没有一个品牌上榜。
（2）英国历来是金酒的主要生产国、出口国及主要消费市场，其生产的金酒出口到世界各地近 180 个国家，占到了全球市场总量的 70% 以上，因此该国生产的金酒在全球的销量都非常可观。
（3）2010 年位列榜首的品牌是孟买蓝宝石，到了 2012 年变成了必富达，而在过去三年里，位列榜首的品牌就一直为添加利。
（4）和其它烈酒一样，国际酒界两大巨头帝亚吉欧和保乐力加在金酒方面也下了大工夫，其中位列第一和第二的品牌分别来自这两者。（参考/ DI）
