面对一款葡萄酒,对它的外观、香气、品质等的描述,在你脑海中可能不到五分钟就会有了答案......
但对于酿这些酒的葡萄品种,你又了解多少呢?而且葡萄品种辣么多,总觉着它们之间有些含糊不清的关系
平时大家都喜欢扒一扒那些明星的八卦,今天咱们换换呗......来一起来扒一扒葡萄品种之间的八卦~
要说红葡萄品种中,谁的辈分最高,贡献最大,那一定非品丽珠莫属了。
话说它可是好几个葡萄品种的父亲呢。它最有名的情人就是长相思本尊啦,赤霞珠便是他们爱情的结晶,“Cabernet Sauvignon”也是结合了品丽珠中的“Cabernet”和长相思中的“Sauvignon”,成为了一段葡萄酒中的佳话。
也正是赤霞珠的优秀,才让这段“红白之恋”成为了经典。出于这段“血缘关系”,赤霞珠的香气与其亲本十分相似,它既继承了品丽珠的黑醋栗的味道,又带有长相思的青草味。
不过,比起品丽珠,赤霞珠颜色更深,单宁更强,酸度也更高,更容易酿出陈年潜力极佳的葡萄酒,更是大有青出于蓝而胜于蓝的潜力呢。
不过让长相思伤心的是在它认识品丽珠之前,品丽珠便已经有一个私生子了,便是波尔多另一位明星品种——梅洛。
虽然梅洛的妈妈(MagdeleineNoire des Charentes)是极为少见的原生葡萄品种,但它却还有另一个有出息的儿子——马贝克(Malbec)。
这个品丽珠啊,不瞒大家说它还有一个孩子,叫佳美娜。
据说佳美娜和品丽珠在18世纪早期的梅多克,还都是当地声名显赫的葡萄品种,后来经过DNA鉴定,才发现佳美娜原来是品丽珠与大卡本内(GrosCabernet)的孩子。
关于佳美娜错乱的身世,它可不仅仅是品丽珠和Gros Cabernet的杂交后代那么简单:品丽珠不只是佳美娜的父亲,还是它的太外公。What?对,他们的关系就是这么乱。
看到这里你是不是已经受不了这段剪不断理还乱的关系了,可它们的关系还不止这些,白诗南又是长相思(Sauvignon Blanc)的胞妹,鸽笼白(Colombard)是赤霞珠真正的表亲!哈哈哈.......人生呐
再来扒一扒娇贵公主黑皮诺,说到这里黑皮诺和赤霞珠还是亲戚,大家还记得名叫Savagnin的品种吗?它是长相思的母亲、赤霞珠的外婆,而且它还有个令人震惊的身份——黑皮诺的女儿,也就是说,黑皮诺是赤霞珠的太外婆!
不行了不行了,要拿个本本开始画亲属关系图了,贵圈的关系可真的不是一般的乱呐。
另外关于黑皮诺,在1925年,非斯泰伦博斯大学(University ofStellenbosch)首位葡萄栽培教授亚伯拉罕·艾扎克·贝霍尔德(Abraham Izak Perold),他将来自勃艮第的黑比诺和来自法南的神索进行杂交后,培育出了后来被誉为“南非之星”的皮诺塔吉。
由于神索在南非常被称为埃米塔日(Hermitage),皮诺塔吉的名字便以黑皮诺中的“Pinot”和埃米塔日中的“Tage”命名了。
令人惊奇的是长大后的皮诺塔吉可一点也没遗传到黑比诺的风味。黑比诺轻盈、低单宁、颜色浅,还具有迷人的樱桃芳香,而皮诺塔吉却是酒体重、颜色深、单宁高,具有黑色水果和咖啡的香气。
不过好在,皮诺塔吉并不像黑比诺一样难伺候,如今也以独特的个性,同样在南非成了明星品种。
接下来来看一个不太乱的,恩,就是冷艳高贵的雷司令了,大家耳熟能详的一点就是,雷司令简直就是德国葡萄酒的代名词,但在德国也是有许多优秀的葡萄品种,被掩盖在雷司令的光辉之下,比如米勒-图高(Müller-Thurgau)便是其中一个。
更重要的是,米勒-图高可是雷司令的亲儿子,并且是个不折不扣的混血儿,而它的母亲,是一位名叫皇家玛德琳的鲜食葡萄品种。
米勒-图高粒大皮薄,口感柔顺,香气浓郁,而且产量高又抗病虫害,酿出了许多口感清淡的廉价半甜白葡萄酒,在二战结束后,米勒-图高几乎成了德国酒的代名词,出口世界各地,也给消费者留下了廉价的印象。
看完这些大家脑袋还清醒嘛?
反正我已经是有点混乱了......大家还听说过哪些刷新你“葡萄观”的品种呢?一起唠嗑呗