勃艮第有101个AOC子产区，归总起来可以分为5大子产区，从北向南：
夏布利（Chablis）
因为气候寒冷，只出产白葡萄酒；
夜丘区（Cote de Nuits）
主要出产红酒，并且是全世界最顶级的黑皮诺红葡萄酒产区；
伯恩丘（Cote de Beaune）
红白葡萄酒都产，霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒也是全球顶尖之作；
夏隆内丘（Cote Chalonnaise）
出产圆润好喝的红白葡萄酒，虽非顶级，但也不乏优质好酒；
马贡区（Macon）
气候温和，黑皮诺葡萄已经较难有出色表现，以霞多丽白葡萄酒为主。
五大区的葡萄酒风格是这样的~
夏布利葡萄酒（Chablis）
作为勃艮第最北部的葡萄酒产区，夏布利以其出产的同名葡萄酒而闻名。夏布利葡萄酒按等级分有小夏布利（Petit Chablis）、一级葡萄园（Premier Cru）和特级葡萄园（Grand Cru）。夏布利约讷省（Yonne）出产葡萄酒的历史可追溯至12世纪，该产区只出产霞多丽葡萄酒，这是一种干型酸爽的浓郁白葡萄酒，随着葡萄酒在瓶中不断地熟成，其品质会越来越完美。
夜丘葡萄酒（Cote de Nuits）
夏布利往南就是勃艮第的夜丘产区（Cote de Nuits）。该产区坐落于著名的第戎市（Dijon）和圣·夜乔治（Nuits St. Georges）之间。圣·夜乔治产区出产一系列的葡萄酒，包括用霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制而成的白葡萄酒，还有用黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿制而成的桃红葡萄酒和红葡萄酒。当然，该产区以其出产浓郁黑皮诺最为闻名，这些葡萄酒通常会在橡木桶中熟成很长时间，且一旦完全熟成，就可以迸发出惊人的魅力。
伯恩丘葡萄酒（Cote de Beaune）
勃艮第的伯恩丘位于拉都瓦镇（Ladoix）和松特内镇（Santenay）之间。伯恩丘村在中世纪时期一直是古代勃艮第的中心。伯恩丘产区既出产酸爽的白葡萄酒，也出产酒体丰满的红葡萄酒。此外，默尔索（Meursault）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）次产区出产的勃艮第白葡萄酒相当出名。该产区的红葡萄酒主要产自南部靠近松特内的地区，这些葡萄酒与夜丘的浓郁红酒相比，酒体较轻，花香更为浓郁，熟成速度也较快。
夏隆内丘葡萄酒（Cote Chalonnaise）
伯恩丘再往南就是夏隆内丘，它位于沙尼（Chagny）和蒙塔尼（Montagny）镇之间。夏隆内丘的葡萄酒以用霞多丽葡萄酿制的白葡萄酒和用黑皮诺酿制的红葡萄酒为主。此外，该产区用来酿制酒品的葡萄还包括佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）。最著名的夏隆内丘葡萄酒产自梅尔居雷（Mercurey），这里的红葡萄酒通常酒体丰满且香气明显。
马贡葡萄酒（Maconnais）
勃艮第最南部的产区是马贡（Maconnais）。该产区分布在马贡市周围，所产的葡萄酒主要是用霞多丽葡萄酿制的白葡萄酒。最受人欢迎的马贡葡萄酒产自普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）产区，是一种柔顺的干白葡萄酒。值得一提的是，马贡葡萄酒的价格似乎比其他多数勃艮第的葡萄酒更亲民一些，因此是全世界消费量最高的勃艮第葡萄酒。
此外，勃艮第产区包含101个AOC法定产区，562个一级葡萄园，33个特级葡萄园和4000多家酒庄。要知道，勃艮第每年的葡萄酒产量仅占法国的葡萄酒产量的6%左右，但是该地区的AOC就占了全法国400多个中的101个。
酒品特点突出
勃艮第地区的葡萄酒以单一葡萄品种酿造，红酒主要是优雅高贵的黑比诺，酿成的红葡萄酒以樱桃、草莓、山果等红色水果的活跃味道著称，其单宁较弱，但结构依然饱满，有些名酒的窖藏时间可以同波尔多的五大名庄一争高下。
霞多丽
白酒则是圆润清爽的霞多丽，酿成的白葡萄酒以白色花朵、蜜瓜、柑橘等丰富的果香沁人心脾，其最明显的特点是由含有大量海底贝壳的土壤所带出的独特的矿物质味道，勃艮第的白葡萄酒可能是世界上最昂贵的白葡萄酒，价格绝对不输给波尔多的五大名庄。所以这里名园出品的葡萄酒被视为葡萄酒爱好者们的终极殿堂。
一方面，世界上最知名也是最昂贵的葡萄酒产自勃艮第；另一方面，勃艮第葡萄酒复杂无比的葡萄酒体系、酒标、葡萄园等级以及数量众多但规模小巧的酒商都需要有着神童般的记忆能力才能略知一二。
