起泡酒中含有大量气泡，这些气泡可以加快酒精吸收，使酒精更快进入血液；且起泡酒酒精度数较低，入口清爽，容易饮用，会不自觉的喝多，因此会更容易喝醉。
所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒就是在酒里加入二氧化碳，使酒的口感更丰富。最著名的起泡酒就是香槟、卡瓦、普罗塞克等。起泡酒适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。
为什么起泡酒更容易醉？起初，这个问题只是针对香槟提出的，但后来人们发现一切带有气泡的饮料都更容易被人体吸收。2007年，一项研究发现，比起单纯的或是加白水的伏特加，加了汽水的伏特加拥有更高的吸收效率。
起泡酒酒精融入血液的速率更快，因而更容易使人感觉到醉意。这是因为在饮酒后的15-30分钟内，随着血液中酒精水平的上升，大多数人会感受都一定程度的刺激。”由于气泡能够加快酒精的吸收，所以人们会在更短时间内感受到这种刺激。伴随着醉酒状态的加深，人体的功能也会随之启动，不过这并不能扭转大势。醉了的你只会更加抵挡不了香槟的诱惑，一杯又一杯地将它送入口中。
