约瑟夫·瓦洛酒庄DomaineJosephVoillot

作者:阿斌 更新时间:2023-01-14 02:03 阅读:744

Domaine Joseph Voillot 是位于勃艮第 Volnay 村的葡萄酒庄园。 其葡萄园占地约 8 公顷(20 英亩),分为 35 个地块,分别位于Volnay, Pommard, Meursault 和Beaune。 其中绝大多数种植于黑比诺,包括 10 多个主要位于 Volnay和Pommard的一级园。


约瑟夫·瓦洛酒庄 Domaine Joseph Voillot


Voillot 家族是成熟的勃艮第酿酒师,五代人一直在该酒庄种植葡萄。 1995 年,J. P. Charlot 从他的岳父 Joseph Voillot 手中接过了酒庄的管理权。


Domaine Joseph Voillot 持有的 Premier Cru 包括 Volnay 的 Champans 和 Fremiets、Pommard 的 Les Rugiens Bas 和 Epenots、Beaune 的 Aux Coucherias 和 Meursault 的 Les Cras(唯一的 Chardonnay Premier Cru 产地)。 此外,它还生产多种由黑比诺和霞多丽制成的地区和乡村级葡萄酒。


葡萄园的维护和种植使用理性种植法(Lutte Raisonnée)方法,或“合理的斗争”,利用传统的种植方法,不应用人造化学品。葡萄采收后完全去梗并使用天然酵母酿造。 经过三到四次预发酵浸渍期后,果汁在大桶中发酵 12-14 天(取决于葡萄酒的级别和年份)。 然后将葡萄酒在 25% 的新橡木桶中陈酿 16 至 18 个月。


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