Mont Caume 是法国南部普罗旺斯地区 Var 行政部门特定区域的红、白和桃红葡萄酒的 IGP 称号。这个地区沿着Bandol的海岸和内陆延伸,Bandol是地中海沿岸最著名的葡萄酒小镇之一,就在土伦(Toulon)市的西部(部分北部)。
品种
红葡萄酒和桃红葡萄酒占了Mont Caume IGP葡萄酒的大部分,后者占了一半多一点,而前者在40%到50%之间。葡萄品种主要是普罗旺斯的传统品种。
Mourvèdre(慕合怀特)、歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)是这个地区的主要葡萄品种。桃红葡萄酒通常由后两个品种和Cinsaut(神索)制成。白葡萄酒只占一小部分,主要由波博伦克(Bourbolenc)和白玉霓(Ugni Blanc)酿造。
地理
IGP的名字来自于土伦(Toulon)的一座大山:土伦是班多尔(Bandol)以东的城市,也是瓦尔(Var)的行政中心。这座山高出土伦北部边缘800米(2625英尺),晨光的阴影笼罩着班多尔(Bandol)以东的葡萄园。
风土
瓦尔(Var)形成了普罗旺斯主要葡萄酒产区的东半部,所以这里的风土条件是沿海小山和绝对的地中海气候。红粘土和砂岩土壤主宰着这里的葡萄园,山坡被切割成梯田,以容纳葡萄园并减少侵蚀。
寒冷干燥的西北风在阳光充足的生长季节提供了降温的影响,减缓了葡萄的成熟,并确保葡萄保留了酸度。这种风也会使雨后的葡萄藤变干,降低患病的风险。